[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 w# c1 {. L0 Q0 k! P
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大紅蟹          1隻（斤半）
' @* P- x0 s$ g7 v; T  O) c7 |5.39.217.77蛋黃          4隻
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. ]2 S  A2 T  v3 U4 o( k; a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. V, ?+ e# x* s5 R; L7 k9 v
調味料：
9 i/ C5 B: r8 o6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許公仔箱論壇! S- D; W. i- ^* i% V
糖          少許
+ {  ?) l  _) S, w) t! Q- g雞油          少許公仔箱論壇+ L$ ?0 Q8 p( H2 ^  q2 s
花雕          20毫升（視乎酒量）
" T0 s" T6 Z. }! ~5.39.217.77水          200毫升
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4 h* [- S  T8 ]5 i$ c  ]7 \做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 D1 b' j5 _
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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/ b3 A! h6 b* T2 n' r3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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