材料： R( \' }9 P# I5 i2 G, I
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大紅蟹 1隻（斤半）+ x, ^- [* f: J& F
蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: j' `: b& x
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( M" u2 s7 M! H1 N' t調味料：5.39.217.77& @# m/ J; v. m" x* e# j
鹽 少許
* \/ l5 a$ X& g4 B糖 少許
* O7 a4 w1 W" j: V+ f4 \( P3 g$ o# Mtvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
9 O+ `! g" {" u公仔箱論壇花雕 20毫升（視乎酒量）
5 ^1 z# z/ _% {7 o$ v公仔箱論壇水 200毫升
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2 h6 ]! s6 E6 ?- r! O0 |公仔箱論壇做法：- q) s- h- B8 E" B1 C6 g3 O9 p3 q7 v4 c
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。( j: G. b; w3 \5 ?
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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' y6 k% k1 S4 ~( x9 \0 btvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇! b8 ^7 c2 m: A/ q2 n: ^) C+ R
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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