[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料
; d, m" `$ b# [琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
9 O9 @! v) R- d) G" [5 G鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法. T, [) H* q: K
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v* ~( n9 o/ I2 Z0 o
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。公仔箱論壇/ k. A9 ?% [! X: D7 U, H

( B8 G/ M  Y/ y* y% @$ u5 z3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。公仔箱論壇4 d! P+ ~$ }( x9 \" k+ N
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6 [* U& n# k9 n5 v釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。