[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 公仔箱論壇/ V+ T& d$ d$ n3 v
制作过程： 0 i+ P% b+ j  W, `: P$ H
1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； 5.39.217.77: m3 L: [% o8 ^$ P# c4 L' l
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）； * ]+ S9 ~0 @8 b$ y$ C" N
3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。