[中式食譜] 香菇燒菜心

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菜系：浙江菜( P1 X* _5 ~6 x& b  Y3 _; Z$ n
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色香味：新鮮味美，富有營養' J) h8 t9 {# }  q$ y

2 Y4 ^$ a! |/ o5.39.217.77主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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1 ]* h7 W: b) w+ D# }/ s) d' e輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克)
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； # m% K3 W, O- w# w
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2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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( B  L+ @9 ?6 q7 {3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。