燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
L% k1 K# X* y: h1 E5.39.217.77燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維β葡聚糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
& K2 Y6 F* h9 F研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
; A: i% [; u: `2 U8 utvb now,tvbnow,bttvb如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
* i3 p) p4 f8 C+ k4 \" y; K5 e2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維β葡聚糖，對第二型糖尿病人也有好處。 & Y" Q) S; ~: K% }+ v- @
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。 |
發表於 2009-10-16 07:41 PM
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