[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g8 \# [6 b7 N- F5 W. q

! V0 B. {6 d. g( o1 p6 V, G# b公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
- \; |8 U0 [) p/ m3 N當歸（Angelica sinensis）5g. h5 d# ~  ]" }- d
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. }4 F# Y  u! |! Y! F
川芎（Ligusticum wallichii）8g
: s& @8 I# s. u* i- Y- Q公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
- r0 u4 j+ _7 g- o' Stvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
/ |" ^! a; N! V. y桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77% I  i, u) X, W/ x/ p3 Z4 f, _
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.773 i! m6 J8 l; x$ P0 o" T* D0 x
5.39.217.778 @! I9 _$ [; V& |9 [. n
【調味料 seasoning】
) Y" V3 u, X# N, g9 e米酒（rice distilled liquor）50cc
1 Y) s1 t# G7 U0 F+ L% ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
! [3 `# R+ j. X* I! q, d味素（gourmet powder）1大匙
4 {* L; j0 `* V9 f7 e* i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g7 r$ X0 q; s' v公仔箱論壇【作法 method】 # l! J* W% Z; X% C" }
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
( C* H+ v( w; @3 I1 f/ ?6 W/ o/ o4 F5.39.217.77Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇5 w* }5 Q$ |2 J2 Q5 i
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。6 j! u& a# Y2 v; |
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" s. L( {3 ?/ C  c( f& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; w& V' f$ M4 W) N. g3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
1 R" n; m7 o8 n8 U7 q' F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* u; R' {# e0 Q
主廚小訣竅：
9 {2 |* B! n+ x# g作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。