【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 M# R) b! v9 z
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【藥材配方 herbs】 - l' C$ X) z& R* y/ ~; f/ c8 N c: |1 W
當歸（Angelica sinensis）5g
, `5 d! U! Y/ f3 ~" c4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb: ^ H( e+ O8 X! M# F: W
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇' I5 U5 O+ S0 p. S1 v
枸杞（Matrimony vine）5g
( @, s7 j/ j8 G$ I" I* y- o紅棗（red dates）5粒
+ Q3 P% o. o: c7 H桂枝（cassia twig）3g* [1 Z& A3 k$ }0 ~. a7 i& m8 [9 ^% H
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.773 w$ S/ S0 v- p+ \
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77: c" _/ u! T( r+ C, j- k6 b. V
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.770 X% O' `2 r3 o! W% y: b* \
鹽（salt）1茶匙
# B% K F) I: c1 e8 B& ntvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K5 T0 G+ p" {/ o. d7 U
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb& R2 t- `. L- D9 ^0 E
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' S; S) ]# [4 W0 P) Gtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
$ P% s5 F- j. F9 _ r/ |; u2 l- OⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
) C0 `$ t6 Y/ l5 }. K1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
B1 k# A! L* Y, d4 y0 [; N" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. p, _( c* ?- n& a6 {3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
( {5 u" m8 [* g5 M$ D+ O( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! l2 M. |- F8 H& x0 l' o9 I
主廚小訣竅： 公仔箱論壇# ~9 N% V, `% y3 v0 ]
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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