[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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5 X9 n. k5 V- ]* m' F# l' W6 h0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇& O) a& }7 p) ]0 |4 u. y
當歸（Angelica sinensis）5g
5 w! F3 `% v- M+ ]; W# g熟地（rhizome of rehmannia）6g
" M+ L6 K  w- ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
" G2 A6 p# ?: Q  l) v# r3 h+ atvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
1 d+ {" I" x1 n% L% q" w% z) Y紅棗（red dates）5粒
  R: e- r: W/ Z4 O4 I' @4 \桂枝（cassia twig）3g: e  a* |% |" F) b* B
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 s# j6 U9 `& H

$ a4 M: ~0 g- i; G/ e【調味料 seasoning】 公仔箱論壇& ^5 ~' g9 l" q5 W' g
米酒（rice distilled liquor）50cc
* @! T$ }2 _, o1 _% b' @. P% o公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; o- U) L7 V
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 ) G, i( I2 b0 Z- Z( o( T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77( ~3 @5 s3 p) p: Y' l
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 g4 l! F( O" M' ?, ]: P
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。3 W; t) w! [0 I* L
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 e+ `- l, I( Y! ]5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 [7 M. i; e( g" ^5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb' V4 V3 ]$ R% o+ ?2 f

# ?5 T- F/ q" }( L: O7 M0 Y主廚小訣竅：
( v" o) J  {5 [5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。