[中式食譜] 香茅豬扒金邊粉

zactlion1899

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材料： " E6 e. x* l. w4 Z# v0 H' n
美國豬扒　1磅
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金邊粉　　1束公仔箱論壇2 Z" r: W2 A0 C/ ?

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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. D' B4 |7 W2 F* m& Y1 j
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香茅　　　1/3條（拍扁後切碎）
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% c) q  r6 B9 j0 r; F# l9 o+ ?辣椒　　　1/3隻（切粒）9 @: e8 [* u0 B; U- m1 x6 }

5 ^; G  r. \8 Z4 F  q& `% v( j5.39.217.77魚露　　　1湯匙5.39.217.77+ E5 M- i& O7 u& W& o
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生抽　　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, e" b" ~7 h; F

9 ]  M' e6 V" X9 m3 N9 G9 j! P公仔箱論壇油　　　　1茶匙5.39.217.77( G+ D9 n9 y3 S6 c
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糖　　　　半茶匙
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製法：
3 @1 H/ e$ w" H, n1.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。
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2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。
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3.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。 5.39.217.77* d/ o" V, ^# u. n0 R
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備註： ( t, l$ Z/ [  E; ]. c: K, I4 s
貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。

hiroisme

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