[西式食譜] 葡式鵪鶉

nt1972

材料
& U! W$ d1 D9 Z5.39.217.77鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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- k/ [7 e9 r# f- K7 ]4 V. ~" ptvb now,tvbnow,bttvb做法- i4 u/ A5 U5 x6 k6 x
1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。$ T% n+ q1 b. x  i, G, g
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2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 w' c- e& S! F
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/ C: I+ G3 h; [' T紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 5.39.217.77. z4 A# a. j, g4 R4 a7 c  |