在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 h- w) C1 A7 W$ G- Z4 J ~$ R
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇9 {; H! E' `- x* D% P) X& m9 ?: \
, g8 D& V$ C$ L5 Y0 x5.39.217.77此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
+ H. B8 \; t- l1 h每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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, i- W- {" U; o6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館tvb now,tvbnow,bttvb( z- x3 n3 L* L1 p: ]
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
: d: f; @$ Q. n! Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm " e: B* c1 {8 n5 Z7 @0 Q4 u7 }4 o
交通：專綫小巴6、6A
7 I% {8 N' c' ]9 H, b/ e) y5.39.217.77平均消費：約$150/位
2 a" I$ Z5 M/ t# ]# ~1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L8 X8 R1 p( ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb4 b# m6 v# o8 l' X4 l5 E; E
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。& ]6 }% m3 U4 Q$ B, o! \7 `, S# q
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。9 v) k5 l# B6 h5 W% O9 C# X
黃金糖醋麵 $68- D0 t$ g- u% r5 O0 |" O
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
8 a$ i1 N* F, Z: a: q) W1 P: |3 H% ctvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a3 r5 F }3 T, _* I' a4 p7 v1 D6 V
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
7 Y2 [1 f) n4 b, a. j# x( w5.39.217.77潮州炸雙棗 $68
7 K8 E2 l: h7 i: z& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* o5 P7 e( L7 V/ W7 N0 R
紅燒潮州翅 $288/位tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 A& R$ @, I4 n9 E7 @
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇1 I) C1 u1 \* i2 m
金牌滷水拼盤 $98
% c% G* o$ M) Z* d8 x廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。5.39.217.772 Z& N/ i+ ?' }9 s, S. R) \
韭菜炒鹹肉 $68
/ D6 t; W# @9 D5 n' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
# [; Q R* Y eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩/ S: G8 z+ A5 f
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。5.39.217.772 ^* H4 N/ a9 I4 L
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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