[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
6 D- Y' B2 s& C* F1 `( r1 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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2 M! H* D; w  \; Y. K& z1 [; dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯材料
. [; ]& o( V0 z2 t) v' ?鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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8 n% l- x: b2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
. {: L; ~/ Z5 L  S  C3 Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。7 C; X  j4 q9 W6 J
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 E) N) I+ g$ `

$ M: w2 p5 m: ^8 R; h/ ?! p3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。5.39.217.77& B* [  A# u, @# @; |3 b2 H
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。公仔箱論壇$ W% Y/ U- J( Q. H) }6 l$ |  F

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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。2 ~1 R: j, d; v2 @' v6 n

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