[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 : [; e: g% [  W& L: p3 D4 |糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  w% G. f& R0 f* n' y0 Z 生粉--------8克 7 X" g5 h9 C1 P1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 5 U0 |7 \# [( q) A5.39.217.77蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ d. v3 p" S3 K, F4 ~+ p' Q 薑汁--------100毫升 - e9 e2 n, }3 B5 |5.39.217.77蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 w" `! ]( q# N+ p6 C% r 牛油--------少許 5.39.217.777 u$ l9 {% D8 V8 c$ E% g" g  U 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇9 K. J; ~4 c  X/ K, q% M" j 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 ! I! [0 F* ^+ ~* T8 v8 I3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 q( v$ u+ F% ?5 X- q. ~" h+ P5 }1 j 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。& R5 o2 q/ q* q. c& w 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ d0 B! w, u; H  i5 Utvb now,tvbnow,bttvb