[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 / A$ k# h7 w6 ~2 T, X2 h 糖----------150克 % A) L1 Z# v+ v( a! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 ' C' v3 o# K' W# M' V. a) p 吉士粉------10克 5 k& c1 ^1 S+ E' Y2 H: L# c" n 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 {; F# b/ @  _9 F 薑汁--------100毫升 9 Q8 K) ?( i, Z' e3 ~2 U& m5.39.217.77蛋白--------10隻 5.39.217.77. k  o+ m: E" |0 y+ y 牛油--------少許 # @" U; e  Z& C- e0 ^! p; q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 / m1 j% z; {0 \1 s* Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇/ o& M7 U$ c8 [" `" `) ?& { 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 6 |( q' X8 f6 k* q( |* Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。2 T! N" p6 N: C# ^6 D0 j- B 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ! ]  q  h0 \" K% H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb