[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 % n. B3 ~0 N9 C& D9 \9 |# [糖----------150克 8 [0 c0 N. o0 n1 ~! t9 L0 atvb now,tvbnow,bttvb生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: K% R' T9 A) |2 d, D! s( ~ 吉士粉------10克 0 Q' U& Q1 n# _1 u公仔箱論壇蛋黃--------4隻 : k2 y- X( L% @薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- p1 d5 v$ h, a) _+ R 蛋白--------10隻 9 B. a# R# V5 O5.39.217.77牛油--------少許 9 t5 \! ?4 j5 k  J- G% n公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇4 J8 G) _: ?* o' d" B 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇0 ^1 Z& K% U( P 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 r' U/ ^5 v4 b' v1 h0 ? 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 6 w- a0 A) Q5 L/ V* ]) ?5.39.217.775. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.77. q  R4 w1 P! m