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材料及份量:% P9 }+ i7 U& f% [0 O6 ^
（2-3人份）
* o! ~7 Q2 d0 U: r& s蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb! g5 _5 G0 a, l& t/ G# r, J
冬菇 4至5隻" F5 u8 E8 h$ a9 P$ ?% F9 }
蟹柳 2至3條5.39.217.77& v' p0 D+ A8 U% p& ~9 G/ [) k& Y
調味料:! S/ s1 q" o- W* {( C* B
鰹魚上湯 100毫升
* e- u1 M6 d3 c$ G0 B1 I. C) ktvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升5.39.217.77& Z- T) j6 |& I$ y! [& `' K
製法:
* D9 ?" m6 q; A1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
, c% R, S8 L1 P. O& h- j9 c/ t3 P K公仔箱論壇2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
% N9 O9 R/ M$ E' b9 K; K3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
/ E. R' w4 j* H4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
; c) E+ H5 c8 c' Y" @0 {/ ?5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
6 }9 m/ g% e) x2 Q公仔箱論壇6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。# L; B, k9 G# W; a6 M# C
 公仔箱論壇1 |: W$ W! G3 p& C) J9 \
小貼士 ：
, c- V+ Q$ I3 S+ S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。" _6 M- O4 }* C8 ]4 N
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發表於 2010-10-28 08:44 PM
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