去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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* U l- s' O ]創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。4 b6 O2 C# v$ ?& }' e0 ~
; s1 k5 ]6 b" c. v1 ?, w1 @ Z自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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& z' @/ i+ V7 Q- r& X0 I0 I中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 C. M8 _; W T5 A" _! G, f
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Earl Grey Cupcake $20
% n% E& w& K5 G蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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# s* z7 _% {( Y! g9 Utvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38
4 R0 p* n1 X" x5.39.217.77以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。公仔箱論壇8 T0 G0 k& {7 M5 o
' {8 W/ e0 v% q8 s. n# X" ]5.39.217.77Chai Chai $30（前）3 o" c7 h ]% {+ `4 f
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。# {/ \) s- B e- L9 v/ Z
: f3 a; X0 f& i B* n. j- T公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇1 n, F& b `! \( q3 d
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
4 }* z$ x2 E& ^4 B6 K+ Rtvb now,tvbnow,bttvb( R2 V( b) e5 R
Green Hot Chocolate $30
7 [8 ?% H0 B% d' N7 j$ U& d抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
" P+ e: j; E0 Z: g) a: Y' l, W公仔箱論壇
, Z C, \# b0 L5 F! ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30
+ f+ ~1 g; T$ D8 V8 c用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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$ |0 Y9 z% v! c/ `tvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb8 U; a. n ?* e
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。tvb now,tvbnow,bttvb- l2 U# ~ y: O) E e* X" z
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.773 N7 j* A6 E1 O( Y: h
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ T- y! I6 R( t! Y) K: v' Y; i
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# H. m. T. ?& S& K+ A+ y' I
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
7 L$ m5 U& I- b/ _ T: y公仔箱論壇人均消費：$80
, E! @* t4 p: x s- l8 w8 j5.39.217.77撰文：李文雅 攝影：林資凱tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 r4 t1 }: b m* W" b
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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