八爪魚刺身，吃過的該沒幾人，在大馬，想必很多人聽也沒聽過。
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. P% Z1 X. ^2 j% c+ ^3 b5.39.217.77檳城這家剛經營約半年的“酷吉”日本餐廳，因主人家是經營海產生意，自身擁有三艘大漁船，所以，咱們就有口福了。
7 P, C5 N9 {6 ~4 A/ J4 [, c: }tvb now,tvbnow,bttvb主人家大膽創新，除了招牌鮮活的八爪魚刺身，還推出了龍蝦和螃蟹刺身，讓食客大感驚喜更大呼過癮。5.39.217.775 |9 i& x1 T& F# o1 w7 v7 U' m
8 d- O* P# d& \0 N8 Xtvb now,tvbnow,bttvb你可知道生吃八爪魚的滋味？八爪魚刺身口感嫩中帶脆，將活生生的八爪魚送進口內，它那八條爪的吸盤全牢牢地吸住舌頭，口感非常刺激有趣。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 X# {/ }# m
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如果說“原味”是日本料理的精髓，那麼刺身就是日本料理中最有代表性、最具特色的美味，甚至可說刺身文化已成為日本料理的象徵。5.39.217.77 z$ U6 f* Z7 G8 V) C
& ?" f: C# i7 [1 L; |+ Y) d3 P酷吉日本餐廳東主之一的孫振興，出生在一個海產家耳為族，家裡擁有三艘大漁船。對鮮活海鮮的處理最有心得的他，決定和朋友開創這所“酷吉”日本料理店後，即在日本刺身這一環，搞搞新創意。tvb now,tvbnow,bttvb& o' N! b) l' H# E( P: v
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他說，刺身這種日本特有的生食料理首重“新鮮”，因為只有新鮮才吃得出魚肉、貝肉的美味。某天，他從網上看到日本人特愛吃八爪魚刺身，就萌生推出八爪魚刺身的概念。
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“刺身料理最重要的就是海鮮之鮮活，這一點，我就百分百安心，我們的海鮮都是靠自己的雙手捕捉回來的，成本也沒這樣高，所以，酷吉餐廳最大的優勢是，以大眾化的價格就能吃到最鮮活最原味的刺身料理，而且八爪魚刺身更是很多大馬人從未嚐過的滋味。”tvb now,tvbnow,bttvb. i: `2 ?9 M3 T5 a1 p
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憑著現殺現食且收費大眾化的八爪魚刺身這道“鮮”公仔箱論壇4 S- D, y; f, X2 }1 g* I
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味，酷吉日本餐廳很快就在檳島冒出頭來，絕不誇張，許多食客就是衝著八爪魚而來的。
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“除了八爪魚刺身，我們也推出龍蝦和螃蟹刺身，但也要看季節供應，並非天天都有口福。很多食客因為吃不到，還蠻失望的，但會給我們留下聯絡，只要有貨到，他們就會立即來光顧。”
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他說，他們的八爪魚刺身都是現宰現吃的，為保新鮮，一旦捕捉到八爪魚，他們就得好好“照顧”牠，包括給足氧氣，一般上，八爪魚可活上三四天。5.39.217.778 d: H# d, `( \1 y
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“鮮活的八爪魚刺身，絕無腥味，把牠送進口中時，還能感覺其吸盤牢牢地吸住舌頭，非常有趣非常美味。”在日本，只有在少數高級料理店才能看到“活作”，所以，酷吉是很有賣點的。
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, i* {# \+ h& A" _ ^% l7 }. v公仔箱論壇當然，美味的刺身非得有技術一流的日本料理師操刀不可，日本料理中的刺身很講究刀功，而酷吉股東之一的主廚就是一個非常有經驗的日本料理師，將八爪魚刺身發揮得淋漓盡致。tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 H. ?/ ^# n" V. o3 d
/ {: _$ ^1 m, n# T+ t. V4 h“如果你想吃到很另類又或者菜單內並沒有的日本料理，我們也可以辦得到，只要你提前通知，比如日本進口的黃牛，我們也會特別為你而準備。”
& P* g# S5 Y( J% v4 A) M3 T4 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" r* P1 [8 W) X2 S. _; V" ~
孫振興也說，凡在酷吉消費超過80令吉，就能成為該店的會員。而想來場不一樣的生日會，酷吉也能精心為你策劃，且會贈送一個生日蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb# T* _' D+ {1 P) S
M4 Q$ f' u- P5.39.217.77Kuchi Japanese Restaurant
+ M3 P4 L' Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。New World Park, Burma Road,Penang, Malaysia.6 q- H9 }! _+ j' A
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（光明日報／副刊‧報導：林春蓮）
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# t; x8 [8 T8 G3 f" Z% R( J* y0 d公仔箱論壇
$ I' x; k: R7 x: w4 M7 A) B% K8 H) E公仔箱論壇八爪魚刺身這道鮮活的料理在大馬還是很新鮮的點子，其口感嫩中帶脆，活殺的它送進口中時，它那八條爪的吸盤還會牢牢地吸住舌頭。3 e" Y# T7 s- |1 r) S
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8 `* F& G8 T' U" p這道以BBQ燒烤的Name Ika有兩種口味選擇：Teriyaki（照燒）或Shioyaki（鹽燒）。其美味教人驚喜萬分，切片的花枝非常煙韌更是香氣四射，最讚的還是那特製醬汁，與花枝配搭得天衣無縫，愈嚼愈爽口。偏愛清淡原味的，酷吉也能特別為你設計。
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這道Kaki Guratan鮮蠔焗芝士非常原汁美味，口感豐富。東主說，鮮蠔是從泰國進口，他嚐遍世界各地的生蠔，最終還是鍾情泰國的生蠔，它比一般的蠔大兩倍，蠔肉更見鮮甜。
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* W; ?, d5 A# T2 p$ O7 d1 [tvb now,tvbnow,bttvb除了刺身，酷吉的大熱門也包括SP拉麵，而這道辛辣的拉麵，更是一直都深受大馬人的歡迎。主廚本身是大馬人，因此更能拿捏大馬人的口味，經過改良的日本拉麵，更是吃出親切感來。5.39.217.777 N4 U5 h7 c. N7 I% |& n9 W
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3 x4 F( ~! I) w0 _* }3 U, H5 s識貨的人就懂得吃這道Ginmutsu Teppan Yaki 鐵板料理，它用的可是價格昂貴的鱈魚，並以平價推出。鱈魚果真名不虛傳，口感細緻綿密。tvb now,tvbnow,bttvb) u6 x" |, s; ]
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“酷吉”日本餐廳東主之一孫振興，因為家族經營海產生意，所以能為食客呈獻最新鮮最美味的八爪魚刺身。（圖：光明日報） |
發表於 2012-2-28 06:05 AM
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發表於 2012-3-1 03:33 PM
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