[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 0 E; o/ @: X( q8 x
蛋白	200g " s- u! E0 z0 F; F" h9 a' G公仔箱論壇
細砂糖	120g   E# E3 Z4 ]4 |% M: ^+ |3 F" f: J
鹽	1g5.39.217.773 S2 _) z8 Y5 S$ Y
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 C1 W+ C+ K6 U% \4 @' R
塔塔粉	2g 0 k) e) k. t: s1 Z' y* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g 5 b# _- `7 l; j8 H0 S
奶油醬	150g & v/ B/ _  C! h1 N8 G4 _0 M3 o5 \9 C

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。