[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】; k' O/ t# O0 L. G" Y
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 C/ U0 w( d  T- D  n) A
細砂糖	120g 7 |* A9 G4 m: S! X8 d
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb7 c( I% I: E& C* X1 H% S0 I4 A# J
低筋麵粉	90g5.39.217.77% j5 n1 h: e6 v
塔塔粉	2g7 n" _! i7 D0 x( z! W
蜜之果	30g: K5 G0 h1 k3 y: d% d4 k2 j4 O
奶油醬	150g ' D- t. a/ i* r

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。