[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 : Z, W9 a* Q1 h" z2 q' \5 Y公仔箱論壇
蛋白	210g 2 \9 c2 h  R$ \: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g ( ]5 S2 P# I5 Z! Q3 m+ z) [
鹽	2g . V+ `- b& _# U  h" k9 N5 @8 qtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g , `" @$ v9 ?2 P1 b9 t2 j% X2 m
低筋麵粉	100g公仔箱論壇% {' p1 J) q  N. ^: Q
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! C) t& O3 G; k" [; K3 k& b
海苔芝麻	適量 " j3 V, k! I# M4 U
海苔粉	適量: x# f, @. u! Y4 g: C
沙拉醬	適量 7 F1 D( t& j9 O3 xtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。