[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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$ X) ]  w) l2 o+ O: k$ x: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】5.39.217.77: V+ _& ?. A, V3 h& H( K$ J
蛋白	210g( A8 s9 I4 m6 r% z* l. N
塔塔粉	2g " A) ^, P3 a) I9 ]5 _3 b) h5.39.217.77
鹽	2g公仔箱論壇1 D3 \8 Y2 F+ z/ |% P, v( ~
細砂糖	80g $ V) \/ T& c. E( H  u. w5.39.217.77
低筋麵粉	100g / I6 T; M& U0 f( }8 q' Q5.39.217.77
粿加膠	300g8 L! j) U! x" O) ~
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: G+ M' {) c# l8 A9 @* o
海苔粉	適量 : S. c- t6 E7 G" [' R' g
沙拉醬	適量5.39.217.771 B2 C3 U6 g8 B2 B7 W" |* e+ ~

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。