咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77- c; B2 K- j2 U# b2 D; W: g
: ?8 R& y7 Z# s5 Y% F* `公仔箱論壇 烹制材料(两人份) 3 u n% A) N; G5 w- A
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材料：
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; ?! G: D0 E2 @/ P3 F- O7 z: Dtvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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2 R! g( Y4 r* R3 y! k 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 F, E' b/ j4 S
: }+ D' g- F. y5 F: E$ b5 @6 L* F公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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* s }8 p, v9 k0 A9 V 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) _- `; V" J3 U5 g0 L
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 E4 W* r5 a- z( P& _
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第一步 % t: t5 K" N, w4 V, g+ ?1 V. O
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 {2 p- U9 V& k8 c
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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1 T1 U9 y$ r6 q. H4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 `9 t& _/ k2 E) Q5 {0 M第四步
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3 X f+ X4 p& N* L5 ?6 b4 Y公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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# b& f* l0 Q0 g1 G- E% |tvb now,tvbnow,bttvb第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ D0 J. _. _2 @
$ o4 e1 G# f) m8 ?( `7 ^$ I5.39.217.77 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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1 X% }4 j! Q+ S4 t0 c5.39.217.77 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 $ q7 a1 r: i9 C; i2 Q
, I% _& p; E( E; O1 H+ Z9 ` 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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