每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。% \( @8 Y4 O+ F4 U3 j! T1 `
- [* v- I- Y- E8 J/ e專廿秒直達
8 p. o3 J; V: Q) T+ w% _全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇4 K8 z" _4 o/ D# r! j& A3 B. ]2 [
5 B/ L/ ]- G' u v7 A抵吃十道菜套餐公仔箱論壇& u! V2 S5 ^# F* Y
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 ^/ `& t# ?- e" y9 x; d
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陳年茅台兩萬八 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- i- \! J6 w5 E7 w7 Z: d
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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+ n7 p* W" J9 N! E3 K( s+ Z; K; Z# F& otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" \8 U$ y4 f4 u! Z
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: A' Q3 l* [) E" T) O5 O8 k1 A
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 v$ r$ E9 C7 U- A0 z+ x
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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/ f8 g. l4 l @) Z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$805.39.217.773 ^8 _" i4 {2 ]) T# r
- ^' v- z/ [5 q6 p- O" A. E( D& x5.39.217.77糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; ~) O2 C6 }) O& y
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯
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) \8 w9 V& k6 T9 z+ t" U２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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) X2 F( v+ N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w- q0 ^6 r9 i; u: F7 F4 e) {& N４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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# N1 i; b- D9 h8 ~, L- n) x６. 神草蒸海星斑
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' N* E4 w9 q; u/ M７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦* D. M N$ f' K/ g0 a' s4 t
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5 D( L8 y7 {, O0 S: ?% Y８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇8 Q5 h. {$ K1 O- Q: E' I
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10. 蟹肉煨米線
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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% Y$ F5 G4 L. ^; _* b% [公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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* K% @ b# o3 x: C& o: q4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇$ a5 a2 P* @% L7 m" L+ ^
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。9 {- }/ E& i7 W6 b" B
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* r9 X2 X& x. |( e9 @" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。6 N# h" M+ l! c/ Q) _7 m. w, {
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! J* X( Z0 ]) }: b) E8 `4 E2 r公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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