[中式食譜] 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜

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6 V- \3 W& D1 @5 w8 @材料:     
1 ?5 U+ P9 f' S# {) K& \tvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻（切粗條）、蝦仁6安士（切粗粒）、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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: @; D# D% U5 B  B做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 D& h2 i( t# }
1.將豆腐吸走多餘水份，切成大粒備用。
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2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味，下鑊炒熟，加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。5.39.217.771 c9 R" S7 ?9 A: h1 ~) _
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3.加入豆腐燴煮，以生粉水埋芡。
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4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒，加入少許油炒勻，再下少許清水炒熟，上碟。
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5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。
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