[中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒

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材料
6 _0 g; s2 B: ^6 B2 P9 H( Y9 H4 Z! D鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）1 a, ~% m( }6 m

# w/ d, o$ ^& o) ^調味料公仔箱論壇& D# P' P' ^, p' t+ u* q
老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料
7 f8 h9 G7 b' J/ @" M1 u芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
- c6 s8 d$ {8 K) o1 r1 K* {& s6 d" y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ^! P7 `& f) `8 a) H! @
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做法
: Z5 u- l* L' p+ p& x2 v& G1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。公仔箱論壇, U& i  N3 ]& M$ m+ q" u- ]
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。5.39.217.770 S/ o; p! |' J7 t1 E

! V) C1 O0 h) l3 xtvb now,tvbnow,bttvb4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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+ V! ^9 _# ^& L) L) U  _, @  j! Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇; B1 o1 d% ]$ R% V" u" G8 w2 h* I8 ~" S
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。5 ]' h' X& H# l

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