Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.77+ D4 q3 n9 b. A' k( j3 h+ `
, Y& N+ F Y5 f0 {) x6 F: T, f/ M5.39.217.77材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ U+ b- |: e8 \' B( Z
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77, ]7 c2 h5 U8 E2 f8 e0 @+ f. X6 c
3 粒八角& J1 Q7 M+ D* `6 R) ^
2 湯匙荵段# t# I3 j, W( M% ~
薑片數塊5.39.217.77- h0 _. ]9 u. {6 J+ w) L
' W0 _# U' b! T2 Y+ d調味料 : 2 茶匙鹽
" m3 Y" L9 m- etvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
# W/ ?$ y6 g9 U( s* J1 @* f5 ]' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽公仔箱論壇$ P% q; J: n4 T
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
% _3 E4 K# P3 H3 V及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。" H! B1 _0 z& _% g3 e/ _. b' Q
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 t7 F% X& g; y- c% _. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
4 G C3 D8 w1 C; Y* f' \5.39.217.77及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
. t4 O! \+ k7 c7 F/ N以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
7 S$ u3 X% p2 X* L/ d1 j揀去八角即可上碟。
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- y6 b6 F1 n! [備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 z5 n: {) z$ a8 g4 @tvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。% M; \4 L, n5 B3 [. v! L% c6 W
) c/ L! ^; a* G% Y* b) C5 M% l& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................
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, z7 u7 C f4 ^% g" U1 X公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇4 j2 k$ k* f5 y$ M" t! v% N* A
(4 portions) 1 clove garlic
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2 tbsp spring onion
9 Q1 t; X( F' |# r% z: q8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices
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0 i) v* \( l8 \% ySeasonings : 2 tsp salt4 D- I) \1 G& R3 }* ^1 d3 `% X! D
1 tbsp sugar
$ p4 t) N+ A' h0 p1 e公仔箱論壇4 tbsp soy sauce
: b6 U) ]1 ]: {: i, L) T0 A3 G ttvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine) l$ W z; Z6 J j: H
& e5 v7 G7 D$ R; r4 ]/ X3 m' _6 j& r5.39.217.77Method : 公仔箱論壇5 s6 b' R. j) B* X6 v# n2 E
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
7 J2 G9 s/ a$ L! M5.39.217.77(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.+ U0 b. _% R1 U1 ?" h" j2 q
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇( e2 O- N* E6 k1 u
garlic、star anise & the remaining soup to cover
- H" E% j6 }) N, R) u& ?+ l% P% tthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
$ Z; |2 ?! L3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb& C- o, E; E; b [8 b0 G( |
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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