Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb' L5 c3 a9 N5 F% E$ Z
/ B/ [9 Y/ d) m% j5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.77# b2 p! x; Q) Q9 O: a0 I& U6 ~5 {
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) b3 L4 V5 B8 x4 H6 [$ |
3 粒八角
W& V/ Z2 u. f% m( y+ h# y5.39.217.772 湯匙荵段
1 L% Q& e& ^0 j; o公仔箱論壇薑片數塊
+ ^7 l. A1 B0 f, @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( _3 H9 e$ Y! R/ h* K
調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb" e3 p" o" P7 z5 X) x9 o0 K4 y
1 湯匙糖公仔箱論壇2 E1 u& }8 {9 w- z2 K4 o
4 湯匙生抽
2 B- f& a9 ~. \1 ~9 c5.39.217.771 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 I: O% r- u! S( D8 v
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
- Z0 v1 z5 r8 Q5 i, s( e, ftvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
+ j+ o5 c8 c, r' q" V2 ]: m9 D! r5.39.217.77(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。2 a: s! V1 P* ?& e/ D) k
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
; Z, ^" J) s" X0 R' q& o9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
3 \- K6 j. f I8 X0 d& V0 X# Ktvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後# A0 c$ o \3 H* V! f/ F8 C5 g r3 L0 p! F
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! g7 {1 \5 ?+ |
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
4 {+ H) y! g0 i* b) e; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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& W0 ~7 t" b; G: Q公仔箱論壇5.39.217.77/ t4 d6 e' I5 k- N& b; h
Pork Belly in Tung-Po Style
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; U8 w$ E# T5 R& ]0 W9 F5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.771 T, A, X! t7 t8 `3 M2 X, |
(4 portions) 1 clove garlic
: M4 H) J. t: Y& v0 b公仔箱論壇3 Star anise公仔箱論壇7 \/ F' y& J" P9 q/ ?
2 tbsp spring onion
1 q8 [2 y. U: LA few ginger slices& {4 Z5 ]3 F7 Z% h, k2 z
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Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb& K8 t8 T4 z. B4 P% d0 _. Y
1 tbsp sugar
7 m6 {- K* S& X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce公仔箱論壇) U4 F3 p1 [- p
1 tbsp Shaoxing wine: ?5 s: p3 e2 B9 V3 ^
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Method :
1 c- M; w( d9 v) K$ t公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
$ h0 s2 { j7 @/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
' M9 J9 y/ [' r' M' o, A c5.39.217.77(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
- P0 ]# _. ~% i! X) C, \( C. J5.39.217.77garlic、star anise & the remaining soup to cover9 a* O0 S" J$ G5 ^' `6 p; l7 ?- X
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; }: }" X1 o# r; U4 sRemove from heat & discard star anise.公仔箱論壇$ C' E7 G8 ~7 p; x9 G& O( w0 e
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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