Inspected: Reply 東 坡 肉
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% Y m6 L* `9 u6 y- O Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
' z s. Z% s% w) U(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 u. G1 p3 p8 j# G4 e% {
3 粒八角5.39.217.778 w. `( d, U6 G( m+ x
2 湯匙荵段5.39.217.770 R( R0 v9 ^' ?! E) B
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 ~- `" p" n! e5 Q& x
8 Z# T% `* H }7 v/ ?* F( } G調味料 : 2 茶匙鹽
]: t7 v$ `) t% ]1 湯匙糖
3 w1 Y$ U. O; m0 t. |& ^1 O7 Z" V4 w4 湯匙生抽
: r& m! a: J8 W8 m7 i+ {5.39.217.771 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 {2 G5 K- R/ p/ {% T+ t
6 ~( X- J) C2 x! o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
9 V; w z2 Y+ Z* D8 v, G7 |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。3 m" o; C% s& I& [0 x
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇1 O7 }9 V# r, Q0 \# c" S' g1 j, [ Y
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭7 B+ ?1 u* ]6 ]; ^
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
1 v5 \$ C C) V/ E7 N5.39.217.77以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
4 m# Y. G* w; `1 {! Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢/ |, K, M' y- }5 g
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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9 b& G3 [. P) Y2 a公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.771 L' {; @" y: Y# P$ P1 J
3 E/ t5 ]' p! ~0 U" LIngredients : 1 catty pork belly0 R; u' w# M& n+ X$ B x, Q0 O
(4 portions) 1 clove garlic
4 V, g3 u% k1 D+ ?5.39.217.773 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb5 W {& j* N. C
2 tbsp spring onion
' n2 k% G9 S% t/ U4 v6 Dtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb4 K% {: D- N$ z9 J; L
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Seasonings : 2 tsp salt
r. u# {* P, L a7 Q5 W1 tbsp sugar" ?4 }. o b; _) ^& H" h3 F
4 tbsp soy sauce
* U [2 n4 f8 K. _# V$ H公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77" k9 m1 t7 {0 w6 t
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Method : tvb now,tvbnow,bttvb# b1 u. P: n; g$ v w
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
; D0 O% @9 n$ ~0 E6 f0 t(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇7 }, f3 i' {5 o7 M/ X
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
! I3 h3 g! S' N% j6 I& g4 N公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 q4 {1 o9 `
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; `0 a1 n% n+ i2 G公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb" b4 ]1 \0 D6 c0 Q' z% p
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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