Inspected: Reply 東 坡 肉
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2 ]" g" V/ `% c; c; I/ b/ ?* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉# k$ q& ~7 E* H9 Z" L/ y* p- H r, f
(4位用) 1 粒蒜頭( m! |1 x9 R; s0 J2 ^
3 粒八角
+ D4 c5 h; d6 u5.39.217.772 湯匙荵段: d1 `5 S' h O6 ]# J9 p9 X; {
薑片數塊
$ A3 R) D6 I! k+ [+ F! V& W2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' L$ e# V5 A: e8 q$ N# M# d
調味料 : 2 茶匙鹽, T! Y+ W0 ]- Q5 V _+ r o
1 湯匙糖1 Q; W4 p/ p* F7 {& T8 r( O( h
4 湯匙生抽
. |1 H' F1 D& i" r0 C$ ^) }5.39.217.771 湯匙紹酒
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7 _! `3 ?# K) t) h4 j; F) ?5.39.217.77做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
/ E) \6 {" K* m3 ~及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
5 U9 f6 r/ g3 n4 r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, }! P( ~0 R! |. l+ Y2 C
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
2 Y1 s1 }3 \: j及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb @9 B! V& J. h7 S. U
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W( n# ~5 Q; D5 z3 v$ g& D
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇) l8 u& m5 b* ]- E7 l+ i
3 |( ?: X" a( j0 u6 \# a6 I5.39.217.77備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢1 y' h5 e! P2 i; @
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb; z# L4 U& J% b$ g+ C
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇1 k9 t+ Q+ u2 W+ c* Y. j
0 x$ S |5 k6 v0 m7 ytvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly/ F d( a9 O$ F$ Z# M/ i
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇" n- u0 A- u0 K+ I* Z0 S+ U" q! D7 o8 ~
3 Star anise公仔箱論壇% j: w. j9 [2 e7 \
2 tbsp spring onion5.39.217.77$ g1 j, \; O, ?3 M) f8 S {/ t
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
; g( L5 Q: p# k# W; Z) ]8 j0 @9 p公仔箱論壇1 tbsp sugar
/ H( W2 H" t9 `$ c) X! a& B0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
+ \0 @+ y% j9 v. b5.39.217.771 tbsp Shaoxing wine
0 w1 s. d- l# n/ g C$ H5.39.217.77
# u# u9 o$ H; v# [5 w& H2 Z' GMethod :
d' R+ p: T8 Z9 c. i* U) o(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
; g% F( _$ l) E7 {tvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
$ N3 G: i: Y0 |/ \$ d, H% G9 C$ F& H) D(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,: E2 j' _6 l% Y, o" Z( G- U5 Y' C
garlic、star anise & the remaining soup to cover6 ]% y- L3 A& y$ c! q' f
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
+ m4 z- W( `/ M- \% O8 I4 Btvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.公仔箱論壇! O- B# h9 V/ p4 K; A
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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