豆腐魚雲湯
# C: h2 ~ m! k' O7 s: B HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G3 J- \. J8 _3 ~: Q9 ]* d材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
7 p: N. y# z5 ]" Z( n. K/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量
- {" S' f7 i: Q, T" y# s. ]. v( }" b: n做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
! @9 I' U% E B& n- W+ }: S7 B6 H公仔箱論壇 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
: S3 ^$ |7 g& X ?* _$ H' }" N ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U6 o$ U) k- p) g. P公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
! Z1 S) n0 ?/ A' v* I. G; x6 W5.39.217.77
' R! [( I+ X9 ]7 s. {' Qtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）% k1 P$ r1 \+ | _5 y) P0 j
' ?% [$ p: ?- t5 v3 |& x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量5.39.217.77- }, h2 k5 s7 f: G
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
# Q5 | c; F* R/ u公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb% T1 x# a& f' V# q* h0 B/ r
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
, d) q8 j. A# j) }; h) _- h+ gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
) t; e3 b% J7 s/ K; R5.39.217.77 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
! A& M7 a! m4 k7 `2 |tvb now,tvbnow,bttvb 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
