豆腐魚雲湯5.39.217.77& ^7 W9 i( I9 k5 s
/ I" H. z/ |2 ^0 c) I% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( ]$ Z7 j( ? V& `
調味：鹽適量0 }4 t! c9 v: s5 H' R3 V$ @
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 H7 m2 u5 B
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 z, [6 J9 b
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。8 p H+ b% T0 V7 i$ }) ~& Z
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）, a+ b8 B* K4 E7 i4 t( y% {2 \: x4 W
% e W# X, }- y" K* O6 V公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量3 W B, Z) x4 n5 l* C7 P5 D3 h) y
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b# ]' P. h1 y+ ?9 w
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇# }2 [8 V; l( P0 b5 \4 l. t0 G8 R
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' y x0 d& K' ?3 V( T' R2 j
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
0 |3 U$ D/ Y. _: ]& j2 Q/ o( A% B- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
; w- K* [4 @4 g4 p9 n" Ftvb now,tvbnow,bttvb 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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