豆腐魚雲湯
6 B. z/ v( ~6 B/ d9 y1 t2 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, Z* A6 B0 @# e$ N
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片tvb now,tvbnow,bttvb* R. q, \& U- [# _. \( U
調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% |& I( Z* R# i) y0 k9 r; P
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
. \5 O# ?* b5 E3 @ 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。5.39.217.77/ c2 P x' \1 z% o
3 H% D' w4 e3 |0 m2 |+ A& g5.39.217.77心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 K B9 [/ f% \6 I' L
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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, [- r2 v# S0 I1 o% o公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
4 P4 F$ P2 z5 P3 B9 B公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙6 R" \$ M# n6 a. L* @ p' Q1 x; C
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；9 ?, C" H I' [& u2 r* e/ c& i g
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. D3 R% e! R) R S
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；& ?2 S+ n3 N$ M5 {7 O
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 C! }' @7 F& }/ {9 _
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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