想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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8 `# `. L( j% a$ F' E■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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/ G$ P: U' N3 w% R, o5.39.217.77山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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$ ]9 X, A1 r+ Stvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
2 s- T5 b, J0 F公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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& w( S/ p0 N/ k0 E/ o0 V■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」; g" U7 i1 x& \2 y2 I+ l& Z
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) z# k# H P4 w8 S% C4 _, s; Y5.39.217.77■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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/ Z# F1 l& c6 ?) w3 k. X4 ^* x' ?5.39.217.77娘惹燒炒飯$46
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9 P8 T. Q) E7 ]5 `8 w# l賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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4 p( c( R* Q3 I! R1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 s: `& [# h
~9 S+ ?' V1 G鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」" w3 m' h4 K1 {1 m9 V4 B
% t o& |5 K/ ]7 x, U) |1 M* R加多加多$38
' V$ ^2 m; ]6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 R: Z9 v5 L6 C9 `8 R
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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N5 t3 ^& k( h9 Z' G5 w1 A5 s4 g公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$485.39.217.777 `- {* q' n o! T: F& q9 j
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: z5 Z! s" ~! k/ R$ g
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ ]. \2 t. R- H+ o
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娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.77+ w- I4 c2 }, Y: j7 @, j
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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& a& E/ H5 m, K: l7 r) G9 T: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, ^! X# Y* f/ _2 F, ]
（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 }, B& E- \% l7 b
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七吋長三文魚壽司5.39.217.77' v& N1 R) E% p( j5 J: ?' ^5 W
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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$ r, d# a1 ]8 `% u& n公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$252 Q: p9 @5 m# a
1 p, W4 v% v* R- p$ N" q( U! y2 o公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇. T) n4 ^ d& ]! n
6 j) f/ n2 d" s) l l' d8 m. @4 t5 ptvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36 D, K7 v4 r: U/ k4 J2 p/ }
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。: Z, ?3 R V; o d. j4 G6 ]
, p1 D+ z& T/ jtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45公仔箱論壇1 H$ c& X# g% i9 ^0 X# d
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 ~, J* ]( M0 D2 m
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇, y. l1 M% _3 z- K( @: Z
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: k8 \; ~) y; u' s3 l
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即劏海南鱔即做魚蛋
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$ \+ P. f, ] k5 O' G: w0 }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
: ?2 m$ K' |5 z$ b9 g( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 A7 g4 `1 ^" Q0 ^
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb% }+ n5 l0 h9 C6 U% D+ i
5 D4 @. ^) Y: A* x, v- d6 Stvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18: e* X1 T- o! o% V9 X3 B
* {! k, f0 i/ {% ]/ V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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\6 {2 [; k& J% z! E5.39.217.77牛腩麪$22! Q1 q0 F% {+ I5 h8 j, a9 I" I
7 j% M/ I. y, I3 m/ w% L2 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.77: `, i' \+ N: G# d5 C- U
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牛雜麪$22
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! d$ a+ }6 J8 d# U用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
' o" N. ~: s9 p. v1 F6 }/ a2 w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 D4 m) c! E. i Y
（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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6 G1 Y! U, y7 k- u公仔箱論壇鮮雜果西米露布丁$265.39.217.77# M& U! q6 m3 w* E! v/ ^
: R$ i2 ^6 y; _$ k5.39.217.77自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22( a, R6 _" S$ M
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ( v5 Q: J! M* ~
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椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇1 |/ d) o8 ~. Y6 m1 M# k& E. a+ J
9 D9 ^3 U7 ^% h5 r' P4 o5 z迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 7 D4 Y0 i$ o$ n( Z/ b' T0 |5 l
公仔箱論壇8 p5 {0 u' O% q" d2 S3 d" q* e" S% W
（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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