[中式食譜] 生爆牛肉蝦仁

咖啡愛奶茶

材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、
- Q' H& A, |9 m7 u: e7 F" Rtvb now,tvbnow,bttvb            蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支
- j6 g# a6 ^9 G6 q9 V6 R' I  X( u調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
6 _4 }" x6 H+ [8 Z5.39.217.77做法：
) e& T8 x* f% n7 k5.39.217.771、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末
1 N, }9 ]' E: @* d7 @& ?, rtvb now,tvbnow,bttvb      ；薑切末；辣椒切小段，備用。
/ s4 k: r/ i1 A+ q- y$ B5.39.217.772、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。
# H" F% ^+ O. [7 z9 Y7 G- jtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，
% u- w/ A" y' T! Mtvb now,tvbnow,bttvb      打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
7 }/ Q1 A4 F# z  m6 U      牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。, i' d9 u2 Y: U3 v# |
4、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。