[中式食譜] 生爆牛肉蝦仁

咖啡愛奶茶

材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、
( U. E' p( {" z8 j  R            蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支tvb now,tvbnow,bttvb$ P' H- ^. R5 v+ w" i8 |# A! t
調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙
( f  S- U( j+ F做法：7 T0 W: s" u: Z$ _' m4 R
1、牛肉切薄片；筊白筍切薄片；生香茹切片；蔥切末；蒜頭切末
1 ^" ]6 A7 u8 ~7 |- j* P      ；薑切末；辣椒切小段，備用。
, }) q  _" R  Y% k2、將牛肉煎七分熟，蝦仁煎香後撈出備用。
1 I5 F7 X$ C; |8 T0 s! i/ b3、鍋中放入1大匙油，將蒜末、薑末爆香，放入生香菇、筊白筍，
1 \  g& W, D% l5 h6 R! \" `1 A      打一點水炒熟後，嗆入米酒，加入蠔油、糖、胡椒粉，和煎好的
+ e9 A* O) I, p: I      牛肉和蝦仁，一起大火快炒拌勻。
+ r9 q' m. y  T& U$ O5.39.217.774、加入辣椒、蔥末，再嗆入米酒，加入胡椒粉調味，即可起鍋。