懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！% l0 a/ L; D7 E
* V: Y8 q2 m3 w# T+ C5 w9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑的回春飯店
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6 t/ }, d3 w S* W■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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# E- {* I' D) D0 `+ y公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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?# z+ e" D2 O* O( P2 M' L9 f) G過主皇牌炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. \ T' r% A7 M& V, L! T/ d
' L7 E- W( B2 v0 g' a■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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- i2 s. F. M1 \. v' b% _6 B; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ : k5 K( f7 K3 r, T! X# g& }
; ~* ^8 ^4 X7 W; v1 ctvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡
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# z- G% B& i8 d■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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9 }+ z6 m# B( h6 Q. Z菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇' V$ ?) c* v3 W8 G9 E* ^) F% p
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, |+ J5 L0 f$ f$ S- F■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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* O- j% C; G3 ]9 H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, b7 n* G0 U( o$ _9 I6 j
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.773 X9 P$ l8 a: M- D* r4 K7 ?. U3 ]
7 {: I% G, F( T燒豬燒鵝的時間觀念
3 c! G3 E. ~: F+ I, s6 N燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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2 z6 K. n1 S3 P0 t, X5 ]% S5.39.217.77超值老火湯倒貼紅豆沙
' D! v& E7 P# U' H# F R公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
( ]: H. J5 C5 p4 V/ ~4 O4 l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: S5 K0 @: x" r; q5 |8 q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ a2 d" y% H3 {& y7 o
/ G0 d1 S _- L, W/ E& f7 Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 v9 G$ ~# z" {% D6 [7 Y) M
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。. B2 f) i3 b- s0 O
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阿太的私竇「廚房」
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8 S! U9 u, u* c( A$ x■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.77. \) u7 v5 Q/ `- w, y
% L4 P: e; l' n公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店公仔箱論壇' w& V! R" v* ]7 x$ K! E+ E' x
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( O4 ?" ]1 _# @2 L6 B地址：香港大坑浣紗街& [. J1 w: l* Z6 A" F2 u8 H* `
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: u9 {" `- p. ~# }公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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