懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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" W Y1 i; r! e' ]( Itvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店
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& I/ |# y5 t* K; D7 m■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……9 c2 l0 b2 U# Q2 o
" _ x: q8 b4 v; E公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 W9 Z9 U5 o5 p$ I& P
! Y1 H5 X1 `% C% c6 R過主皇牌炸子雞
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6 C. D3 A' h. ]' j公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。. a8 t' E+ d0 \. ^, Z+ ]6 m b+ H' E
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ @* W5 f8 w! r( t0 ^
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平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇( p/ e8 ~+ ]! _8 c$ {/ V
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; Y0 {. W9 r+ O) ]) `3 l) ]1 G) {7 h
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
P2 H. M0 U" O1 q& l5 w公仔箱論壇燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 k" l# m( c; _
& j4 A) e. C' \3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 P9 [/ }0 L) ]
■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇, W I$ K( d% L2 f6 U
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1 {) ~1 M: }0 y3 b- Q! \" r( dtvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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2 v3 s. C) Y/ rtvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.777 l: z) S5 \4 c5 M# _! q
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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. c9 m& z, W( W) i% S5.39.217.77■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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1 `. F% h8 h$ G5 J/ W: \tvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.77) ~) a5 o% I: H I/ v |% N
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阿太的私竇「廚房」# D3 M: L2 [. M. N
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvb now,tvbnow,bttvb. ~- y/ A1 s$ N. _. U8 h
3 B$ ~& R- k2 I. d$ _/ v/ ~樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街6 [( }% U/ p4 F' h6 {
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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