[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

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【材　料】7 F) z; @4 r9 S" k$ O/ D2 k
細砂糖	61公克( _' V9 |0 B# }# Z+ \/ ?; r% }+ a
果凍粉	16公克公仔箱論壇' j3 m5 X" A% u( ~
溫水	304公克 . x) s  d# R2 o
咖啡粉	10公克公仔箱論壇2 Z8 I: [3 Z" F6 E9 n; Z- I& t
蛋黃	40公克公仔箱論壇# b7 W6 d. s) i6 i  t
動物性鮮奶油	202公克 9 @9 W' q. t, }4 X: t# E5.39.217.77
卡魯哇酒	16公克   M3 G6 K7 p" v5.39.217.77

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。