豆腐魚雲湯
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3 g* e- o! c5 e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 z7 ?* N G. W7 K
調味：鹽適量5.39.217.776 W8 K# B6 g* {( |* W
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，: P) F7 u( ~9 O+ ]
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。9 \( r R. q' ^# z0 _5 A
( @- m) x) _8 _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ w# _2 Q0 \' H/ c" l' g
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）公仔箱論壇, S! g2 Z$ o$ w6 ~, m: w
T: F9 K! {" Y# h( Q材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
1 U. I3 [) c0 O! M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
4 H7 a2 F" y/ w) {tvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
# s& x4 {7 c& n7 T: T 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
7 O! }; o5 D) w, D' o% z- U3 N 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
8 R9 h0 F7 i9 J4 P( i9 V& } 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
1 P! ` l; T, V+ u2 \2 |8 l 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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