[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( D: n0 R2 M: l4 l3 V8 H
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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調味醃料： 5.39.217.772 T& _2 I6 n' I1 m+ `
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     5.39.217.77- z. G7 ]: l. e6 i  y2 L& I
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。4 G1 e  _" ?; v2 ~9 O" H$ o, G
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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