【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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8 n. a k& X: L# |tvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
- @, N _2 b" X' ?% |* x: J當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb! e- R8 M3 @' W! d Z/ X
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* c+ @" a0 G' V9 y* p" ]川芎（Ligusticum wallichii）8g
8 {1 E, w" }# u3 o3 D* g! E3 ~3 C' H枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.778 r, u( R+ ^; t# R! V Y0 u
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ ^* l H+ e! v; V/ k
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77# l: D- J. f" G
肉桂（cinnamon）少許2 h7 v4 M# x5 ?
# ?4 {) d5 J" M: i1 _3 K @! j/ a7 K【調味料 seasoning】
" i7 h2 @* x- f! i8 Q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇( ?! j& V, q, I" I$ `
鹽（salt）1茶匙
- W* k5 z- l' K4 @. G味素（gourmet powder）1大匙) _+ `% [- N4 X2 o, z
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【作法 method】
% g7 {) o" H$ U7 {- UⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: m, {/ a! ]) htvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 f! X7 ]" i& E3 B% h7 K
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 z7 a2 ?- Y% R7 u6 K7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.777 s* i- V# g" g) x. @+ i
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.7 \0 T, P" k5 I# w- p
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb* z+ ~3 I f: K
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主廚小訣竅：
! v+ ]. N7 M5 D- x8 k4 @: Z* [5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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