【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb5 n4 ?2 K- D3 o+ l) Q' J+ g6 K
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇( m" K( t4 w! h9 ]+ x! ~
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.779 [5 S# o" a: x, b. e
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* V4 U( ?. |. x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 }: T x3 ]+ I% g
枸杞（Matrimony vine）5g
( F6 Z7 S7 G* s3 w紅棗（red dates）5粒8 M/ r' G4 ^1 K4 \% M& f2 w# T; o
桂枝（cassia twig）3g
4 n8 D' t3 }* vtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb8 b; u4 s8 x; ^% h
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb0 z* U+ g5 ]0 H# u- P0 ?
米酒（rice distilled liquor）50cc
* I" X8 `; L' z) Z4 }鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇: \! D" w5 n8 `
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 ( s+ r. H8 z g1 d8 d5 l j2 R
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb; J! a6 I: U" U4 A5 b+ H
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 Q" ]' k4 _( W" u
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。1 u$ c% `0 F' l
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb% Z- O" V0 E' n- ~! D
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇' w# v5 `2 T# J
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 5.39.217.779 I8 k2 u' `+ Z4 w+ z# [
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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