[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.772 g# i" ?- Q" Y( g2 U( a8 B  G! ?

0 [: q$ s: `0 m7 Z+ t3 ]% Q, b2 [* `tvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇' `2 ~. p& _3 B  O8 {8 ]
當歸（Angelica sinensis）5g
' e% D2 T9 L* D1 i  z公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ]- {/ q. q
川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 L0 y  U' I7 `; T5.39.217.77枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.777 x# N- j1 o3 r- U$ N  E6 G
紅棗（red dates）5粒
+ W. ]" ~/ ]; p% H8 m# B3 P3 c0 ^桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb5 x7 ?1 T& Q2 F1 H/ L% B9 o2 K
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 U# J' R: @- g7 U  e

  X2 F- C1 u: U* P* J3 j# U公仔箱論壇【調味料 seasoning】
6 |: z9 j2 B% V# F  w6 u& Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.774 u/ t" Y3 |! W7 [) S1 p
鹽（salt）1茶匙
7 @# v' |! T4 ]% Itvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q) Y  }3 y# Z2 _3 |( A5 D0 |
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【作法 method】
. A, D) S! k: C8 CⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ }0 l% R; c. g, b5 c. m5 R/ ~
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; ]/ |' b) t, J$ {4 _/ ~" O' Y  u' M
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5 N$ D: L( t. `( Q
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
6 t1 c) _9 c; e/ g# Q6 L  \+ H5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. `6 n3 C! w" V! S4 i. n+ P" r9 ~6 J3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇6 y: h; O6 E7 @, _' v
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主廚小訣竅：
2 ~* O+ b1 F6 u2 K; Ztvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。