[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g' A3 @" U& K& Z( n$ p

: q) X( P0 @9 h- l5.39.217.77【藥材配方 herbs】
8 U# q2 @1 v; [( {3 Ttvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
- D5 [# P1 X# e" D: N7 u( U9 I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g8 `$ C. p  ?% z$ f' |% m4 `
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb" L& E; H5 J/ u0 R
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 Q0 d' {4 S9 J! K
紅棗（red dates）5粒
6 p. n3 a# H# d4 O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
& Q7 i9 L$ z9 R$ e( S# }( o3 k! i1 [肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb- W, K& C4 n3 Z7 r" h" K

5 _! O5 O6 B/ c6 e# `! Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
' ^4 U& R4 Z$ U- y5.39.217.77米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# x8 m! F8 R, \
鹽（salt）1茶匙
# J& {1 C2 W3 i& a  `9 @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
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- q2 K8 M. b5 @, X/ b9 d$ Q2 h2 _' Xtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb/ L: G5 p1 t/ ?1 F0 r5 d
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 K1 w( Z9 U0 T" @
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- U/ w: r" D( |% L: atvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇+ z! b' m! R( R  I( N
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
0 l7 X2 ~( ]8 l. d$ @2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇; m/ b7 ~' R" D0 Z* K) p% p7 V
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve./ D/ P  N1 u: T2 V4 D6 V

- r/ g( y! g! W3 j# d主廚小訣竅：
7 @! ~) L* E- \. l: T& z作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。