薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
4 y0 ? N8 C6 _2 @6 E( j6 o# A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( x8 v! }, _: ~! I: j+ R
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6 x4 h; M5 ^3 E; v/ x( Z公仔箱論壇酒 紅 色 靚 樣
6 @7 ]/ C1 C; U# U8 R; x4 F. E+ TD è sir è eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" H; t' U/ L8 g8 {% S
產 地 ： 荷 蘭
( D. W( n0 a8 D+ c/ e) n: X特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
& ~6 M' }+ Q; p, `" N5.39.217.77味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb) {* m; [* s% ~4 F+ R# X' U
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
% N" l- B- W8 o) X0 _3 `8 _售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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6 P# L! `" a" W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 W0 D6 b" u* K) B, [/ b
' n2 d t- g& |& j- X# Itvb now,tvbnow,bttvb獨 特 泥 味公仔箱論壇" y+ X, N' O) b+ j( D
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） 公仔箱論壇5 n4 a0 c. g6 G$ i, y
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 公仔箱論壇 X7 O( y" \0 n# H$ ~
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
; _* m* [) b. w; C/ Z味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
/ [0 w2 S/ `" Z& D烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 - n1 T, X4 O6 x7 L* p4 V
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb) ~, r' b, i- q$ g
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% B3 T" E! p L7 y! l有 奶 香 味5.39.217.779 L* v" `7 P0 R/ U* Z3 X* ?: M! f- Q
男 爵 薯
9 |/ {' c0 D% L8 Z2 K3 X9 n2 W公仔箱論壇產 地 ： 日 本
) |7 G) |" ~/ ~' [) c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
8 }. m; I4 U$ p- T2 }tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
1 h# V' A1 @4 ~, z$ s" U烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 . n% d+ O' D7 u5 J" Z# U
售 價 ： $21/260 克 （ B ）2 O* C' g3 a' F! r; c. D6 C
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. X% |: |& g1 v! Atvb now,tvbnow,bttvbCherie公仔箱論壇 [5 ] X% o% X$ y" E* x1 w9 \
產 地 ： 法 國
% { @* S* k2 h" ?0 P& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 5.39.217.777 H1 L5 | X) U
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
( c9 c' j6 i a ~, W9 v+ w3 Z5.39.217.77烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 5 H+ g2 n, F, j, V3 Z
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
G* h5 c8 j8 m" I$ a5 {! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t/ ^5 |1 I. ^' W6 o& @公仔箱論壇 5.39.217.779 I. a( j* P- q- s- B, `" _
0 K; `. B' a) X* k9 Y5.39.217.77Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
) P F3 b% t& d6 g! r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 荷 蘭 公仔箱論壇1 t" e1 m/ V& _ k# E Z/ r
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
& l& g4 N. c. f& `- A9 s6 ^. ?" B味 道 ： 入 口 粉 甜 。 , Y+ R$ B" T8 N1 k9 _
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
; P: ^1 D, E9 Q9 y! H公仔箱論壇售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）/ k& \ {' B7 M. p. v7 F
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產 地 ： 日 本 tvb now,tvbnow,bttvb+ k" v7 ?) B% l# y. u, ?1 m
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。
' w8 z) W, r6 ^4 a: h. T5 B# c- V6 O5.39.217.77味 道 ： 香 綿 軟 滑 5.39.217.77; v# E- d+ c* A) E1 t
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* N; U) N9 P6 `; |9 ~# a" V$ e0 G
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb1 { i/ `9 N8 W" F2 q
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
! a' y; _* A# |( X7 {' Q產 地 ： 美 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! p* V1 L+ d2 i2 ]7 r; j7 e
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
/ _! L. s2 ]) F* y i7 h5.39.217.77味 道 ： 質 感 較 粉 。 公仔箱論壇6 a3 G/ B7 r) g2 I' s" |* l
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 公仔箱論壇& |6 i- C1 K4 r7 p
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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9 ` w9 m; M& W公仔箱論壇Agria
; u# N, h0 G8 t5.39.217.77產 地 ： 德 國
5 H$ t* }7 {' h+ j6 |$ k特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
' u8 ]1 U- w$ d7 A味 道 ： 肉 質 粉 嫩 tvb now,tvbnow,bttvb. I5 u. c/ m" d h
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
) \% l* P2 O9 n3 k w! r售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）/ }3 ^! L$ K" p& w% W; v/ Y
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）- a5 K5 D- _2 L" O0 `; x/ n, ~* V
產 地 ： 澳 洲
2 b9 R$ `' w- |/ U7 y9 h/ n5 T5.39.217.77特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
4 W8 F' u) p) F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
; Y% G# v) y0 P7 ?3 ]- q# Ztvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
0 j! B3 }1 @" |" J& Q公仔箱論壇售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ K& x6 {4 W6 P6 Y' z3 c0 n8 U$ _
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黃 肉 薯
: _# g8 p4 s# o" D! K- a* V5.39.217.77產 地 ： 中 國
+ t" U! o [( A3 Z' F3 T5.39.217.77特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 `# K4 A5 r& {/ R. ^! S
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 5.39.217.77 n6 G W/ _3 ?/ S3 g2 d1 b
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 % w* b3 C5 ^6 L
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( t1 v( T5 S- C( k9 v
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7 D f: @( @9 x1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 n8 R( T! O9 m9 d
Yukon Gold
, x4 |0 ^7 K4 k7 c% N* m3 a8 x產 地 ： 美 國
0 Y W" S6 M& y4 O特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 5.39.217.77 {* \/ W8 b( E$ g# d+ ~
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 5.39.217.77) b7 Z* M$ }1 m
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
: P6 {" H( y4 J# ?& t* i, ^& [ ?1 y售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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& A, h+ N: ]9 N4 B5.39.217.77Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb" F, Z5 P- W0 z2 l2 \
產 地 ： 荷 蘭 5.39.217.77* I( c& w @+ i! O6 [$ ~- F
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 2 b5 X( g ?! Y) b
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
: Y5 G0 ~& V& K& \' ^# J5.39.217.77烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
3 B2 N* @, x4 N( T; o9 A5 G% g+ J5 d售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 公仔箱論壇2 ` R, h8 Y1 l4 I
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
% }. ]8 k6 z: C( _" Q! l6 K- s味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
! D2 O& M: B i2 P( B7 N6 t A5.39.217.77烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 公仔箱論壇, O# G- D- f8 Q9 O
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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8 U' u! Q. v! a: Z: m 5.39.217.773 J$ O1 ^2 D3 e6 V, y
6 Y0 V) p' H0 d7 d( Ltvb now,tvbnow,bttvbRua （ 有 機 薯 ）
, S& k. G9 J2 L @) ]公仔箱論壇產 地 ： 新 西 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ L7 c+ T+ z8 U# S _% P; _
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 公仔箱論壇5 {9 G5 V1 W, X6 d
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
- \# h6 B+ s: q0 G9 z& y1 M( otvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
9 m# s( ~, W) g9 u& @6 @% T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6/100 克 （ A ）5.39.217.77. w. r5 ?* L. {
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新 薯 （ New Potato ）7 c& {* f$ ]6 j/ @4 E) _
產 地 ： 澳 洲
, T ]* k- S* I+ \% _5.39.217.77特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 # ?3 r! u$ N# n
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 公仔箱論壇; O, d5 z; N% T4 p# p
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r- [6 C( ^$ {; v+ E/ @( E
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
4 Z* L `. x+ e9 T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \! s- \5 [. |/ N/ P5.39.217.77點 揀 靚 薯 ？tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 t$ ?2 H/ y: j& W
1 |3 n& w$ q. ^8 O9 X+ o9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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) i- a) F9 m- z- S2 X． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。5.39.217.778 o5 ^6 G/ {8 o3 w) Y& Z
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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怎 樣 儲 存 ？
+ I8 i# Y! T% {) ytvb now,tvbnow,bttvb． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇% _* R, q4 n! d
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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