[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

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心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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做法
( h3 k3 x  V6 E) e6 T5.39.217.771.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。* a) x. u- v+ P8 a

. f; A7 y7 F( x, o  z) ?2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。! s' ^* Z6 j* q. a5 m. q

% l* X! a& }: H6 ]" U9 w9 Z8 R3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。5.39.217.77  _. x. n2 ?! b4 i

: I2 J8 B0 s# o; P' D+ z* {4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w; p$ P# D3 o& s( Q, D

fatgor

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