原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 j* {% j. o( M4 i0 H8 I
豬精排1千克。
- w% k0 K! M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料： : t9 B% @; E- K- T
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 / \/ ~: a$ \$ ?
製作：
6 c q9 \1 E ^% m9 p# y" W9 u5.39.217.771、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
/ [9 W, h4 g' i+ K4 d$ ltvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
9 Y9 T: Q1 @3 R$ |- C5.39.217.773、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
8 V6 T- Q8 u/ T3 T& m+ ]8 m/ D4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
) d5 N- M6 S$ ~. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色： 5.39.217.779 R% O7 X6 n: ]) _9 w
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
| 