原料：
% i9 E1 c/ Y- I; K5.39.217.77豬精排1千克。 5 u( @/ w" V2 o' R) f* w/ L$ E3 J
調料：
* D& W8 ^! a! e# H& K! p* R! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
1 Y" u: C9 Y: F- s2 n0 Etvb now,tvbnow,bttvb製作：5.39.217.776 ?; F% R( V" Y* j
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
7 k" F! `) D2 I& f8 @5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
: V' U' ]1 A; [公仔箱論壇3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 5.39.217.77# M9 Y) V/ k# x g
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 6 }' X N( n* J7 D& h+ y+ M
特色：
, w; f+ {' h+ ?6 v0 T( Ktvb now,tvbnow,bttvb色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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