材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 R, { V- ~
餅皮材料（皮料一個約重11克）：5.39.217.77$ i4 B* U" ]6 j. D
麵粉 45克
* b8 `7 E4 l( J. q4 i) Q% X4 W# H7 \0 G5.39.217.77糖漿 30克公仔箱論壇9 P9 d4 T5 o+ p. d+ ]' }4 X
花生油 15克
0 Q% Z7 w; ~2 o; M5 o- B" Wtvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克
5 _$ W, _; f2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
) J _9 d d# K, L* ?蓮蓉 240克5.39.217.77- K0 g$ K" h( e* \) d
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
: \6 j% f/ z, w! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
) ~' @, Z: c- p- f" Y6 E$ C7 \- Q酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇$ C; O8 \" ~' A- f
製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 G8 I' `) l/ L
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。' z! o# ^4 I; v
2. 蓮蓉分割成8等份。
2 @3 z; U1 J9 f3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
, }* Y& H9 ]! G: a2 G0 X U; e5 a. `公仔箱論壇4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。公仔箱論壇4 x1 H' y& K/ n5 K, [2 T
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。公仔箱論壇7 W J# h0 o& ?5 l
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
+ ~- V8 \. f/ B- g; v7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
9 L( |: L8 `& [7 @; X# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
- E4 }0 K/ i( h& `6 ?tvb now,tvbnow,bttvb9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。' Z- {) L. w' Y9 r8 R! y5 a4 o# y0 v
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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