材料及份量:
& X- h2 e7 l) Y3 Q/ i餅皮材料（皮料一個約重11克）：
+ Y7 X6 C% _" `) q6 stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 45克公仔箱論壇; x% x! d0 e( [8 ~8 o; M- H$ A3 P
糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 F$ M2 W. C, ^+ X% e, ^" R
花生油 15克
7 K' V/ [2 @' ?tvb now,tvbnow,bttvb梘水 1克tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ C. ^: Y9 W/ h
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# {) l9 w5 I! b$ E0 g
蓮蓉 240克
" ~3 b! y: X' A# `2 J5.39.217.77鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 6 T; ~% n( K" I) Y
調味料:公仔箱論壇) f/ G2 Y- \% `; s+ n
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
, L$ \ S6 z& e2 x; f0 v6 r# f6 I/ r5.39.217.77製法:5 L9 o( `. }! D1 T& g
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。公仔箱論壇( d3 N; a- ]( ]9 n8 S8 W) P
2. 蓮蓉分割成8等份。2 U! M6 K. u% M& W7 A1 d7 N4 ?
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. x3 Y+ F; A
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
2 v) x% O! O: Z# I& G* y) Z公仔箱論壇5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
3 f& h: D7 |: f3 G5.39.217.776. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。5 K" b4 k/ j* N k. I5 e
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
& M# {! _; B7 ^4 E6 H4 W8 A* T* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( {+ B0 z3 t% o% ^
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
, A! \ u3 h, k9 a, T' `10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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