[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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鲜虾珍菌汤

　　鲜虾珍菌汤5.39.217.774 U- f4 o0 d5 I1 S7 H/ X7 z
　　准备时间：15小时
; ~, E9 |' ]2 T5.39.217.77　　制作时间：4分钟
1 n3 x9 [1 m% s9 f, J5.39.217.77　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5.39.217.776 g8 J: M5 k6 d
　　配料：广东胜瓜40g
) U/ f# ?' e- v. [5.39.217.77　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
% M6 H2 S8 ]) T7 Z公仔箱論壇　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；/ W( u- I9 w# O0 p! i
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5.39.217.77+ z0 C0 L+ t0 L6 W
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用4 B: f7 ?4 M3 i6 i5 M
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。