糖不僅是日常飲食必備的調味品，更是生活的必需品，也是人體三大營養源之一，糖在節慶裡，扮演吃重的角色。
% Q. l* D' b7 ctvb now,tvbnow,bttvb6 e: b) O' _3 H- I/ P. f! c: z
蔗糖是主要的糖來源，以甘蔗為原料來製取，由於製造的方法不同，可分為白砂糖、紅糖、黑糖和冰糖等。5.39.217.77- ~+ I( S( {9 m/ ^ _
/ L% V) k9 R9 x1 O0 S$ @. e2 |. e5.39.217.77白砂糖質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小；紅糖和白砂糖很相似，只是沒有經過脫色，吃起來比較有味道一點；黑糖則保留了甘蔗汁中的成分和甘蔗的清香；冰糖是用白砂糖溶化成液體，去雜質後蒸發水分的自然結晶。% @# [$ ~7 i: d# ]
5.39.217.77: o3 m( ]5 P2 Z# K5 A8 h6 a* n
糖除了是能量的來源，不同的糖，在製作食療和菜餚時，各有不同的用途，但是，吃多了不僅會發胖，還會引起動脈硬化、高脂血症、膽石症、胃酸過多等。4 k, H c& Q' x& z
2 a3 ~. F3 Z2 v, @. E; Y
◎以下是常用糖的食療功效及其應用的對象：
& x5 s% u( E+ J6 X$ i4 M' N公仔箱論壇
: d/ A8 ?% L; E/ R$ E●白砂糖別名白糖，性味甘平，具有營養、潤心肺、解酒毒、生津止渴功效。治咳嗽、胃痛、創傷出血、褥瘡、下肢潰瘍，適合肺虛咳嗽、口乾燥渴、醉酒的人。tvb now,tvbnow,bttvb: ?. B( d9 U! w: h# R4 v- [
: j4 c; L/ t8 { p2 P9 b) jtvb now,tvbnow,bttvb●黑糖性味甘溫，黑糖比起白砂糖含有更多的鐵，還富含錳、鋅、銅等，是青少年、婦女，特別是產婦最佳用糖。黑糖有補中、活血散瘀、溫經散寒、增強免疫力和抵抗力等功效，治產後惡露、閉經、痛經，適合婦女體虛、經期受涼、虛寒月經不調者。公仔箱論壇7 a# K, w0 x- H3 \' E5 d
5.39.217.770 O! z0 V; g( Z; s2 D9 n1 k
●冰糖性平味甘，具有養陰生津、潤肺止咳的獨特功效，可治肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血，其化痰止咳作用尤為顯著。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 J" [. F! _+ S6 Q
& X6 @% |) o6 s7 X' M3 M5.39.217.77●麥芽糖又稱飴糖，是以小麥等穀類，經發酵糖化製成，性味甘、微溫，功用補中緩痛、潤肺止咳，用於中氣虛乏、腹中急痛、肺虛（肺病）乾咳燥咳、虛寒性胃痛（胃潰瘍、十二指腸潰瘍）。 |
發表於 2008-3-5 11:14 AM
| 
發表於 2008-3-10 07:23 PM
|