近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
) x0 a. H5 @4 k7 x* n3 C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~% @2 C" V: w6 y2 D4 R除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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8 I' m! c9 o$ P豆苗四色餃 $34* v6 I, f( o, J" u5 n: a4 f2 S2 p+ `
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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+ O4 Q2 C* o1 S }& T8 o) F5.39.217.77香煎鴛鴦糕 $295.39.217.77( L( o! D" c: {* ` Z
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。' R% t' r7 x/ N4 J, i8 o
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
- q" p) w+ v. W8 c1 C1 D酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇7 H; J1 g- u, p2 ]" @
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.779 O! w: T& [% O8 J
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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8 H* M* h; T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻" i0 ]" O# `) R5 q$ d- P4 q6 z$ j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
0 ]- G7 l( q) o) p2 M' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q! J( u7 A+ f1 J4 q: |( i) w8 Z公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 5.39.217.771 |) F* f6 x- ~( {% }2 ^) s$ ^
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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8 {6 f2 ^3 r" V c! B T公仔箱論壇星級店進軍港鐵
4 r: i$ g. c3 H& z& h! Dtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
; C% i8 A+ b+ J. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 w) d+ R4 i8 S# u
酥皮焗叉燒包 $18
) g! q' [, I) \7 r5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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9 r0 |' a6 l% W. T. C- I \鮑汁蒸鳳爪 $25
" Z; |3 q" b3 [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇9 z0 ~3 L% ]3 j" M) g/ g6 t) h$ r' b U
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添好運點心專門店5.39.217.77+ B+ J0 N% n% a
地址：中環香港站 O5 K/ M: F P
: e C5 x5 P4 F0 |5.39.217.77快餐形式夠抵食
* o, h3 _0 B; w1 W% J深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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/ k! E8 V! v3 E+ C5 j. U公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
+ H2 \0 y; L1 } X- i; k6 K金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。/ g. p: c$ }4 k# ]5 a7 ^
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蟹籽伴燒賣 $5
' `- e; X8 M+ `1 P: t3 W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% l: l. \5 h& n1 a' u. B9 _: U8 ]
* p0 P' ` E1 Q/ V: P點心套餐（午餐） $32.8
, b8 q8 M7 k' E* o$ P公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。/ Y2 S6 p9 R2 E- C0 A: T" F
盅源
. U6 H: K! h* h5 Z* X: ?5.39.217.77地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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