近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ `1 }6 D6 R" E, v* l. ^
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用料講究富鮮味 k. r+ l) F; c+ T# I0 R5 A7 S: \
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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2 b" W& y; A6 J. X( D9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb0 U& X, [! m. U
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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" ~' g, I2 Y% H' Z ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $294 e1 }- d: U9 S- ]% A5 Y
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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/ n' n! R( n4 }0 \tvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
5 G! K, V7 |( e酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.777 m7 d; r1 s$ d) ~4 M- d7 _/ ?7 j
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ r" y% ~# z0 P( o; S: E: Z" c
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。* q; c( n% A! _# n: _. ~4 h
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蟹粉小籠包 $28/隻
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' M7 J+ P) ^, W$ i+ ` MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
3 s! E c3 A. I- L) g地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 D9 m( a/ w! N; B; Y% z) h
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星級店進軍港鐵
' F' V1 ]! w4 z$ Y. g0 c' R6 xtvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。% W$ A# F/ D) d$ b6 ?
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酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇& X3 y/ q2 `$ J" }2 R- T }
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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5 z/ n9 t; G# o( I+ x& t# c鮑汁蒸鳳爪 $252 V' P3 q7 Q6 Q/ F
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77+ t: ~; P( `* c7 U2 Y5 Y! S3 F
2 _& u# m0 c6 [! Z5.39.217.77添好運點心專門店5.39.217.77- t8 E, R2 z9 P: k5 \0 ?% I. P0 d
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
* i4 L( Y R1 b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $55.39.217.77% A" p7 i6 f6 E U
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 D, [; I- W+ w/ ?. H
豬肉彈牙，味道新鮮。" V) \( z# B5 P) ~+ [/ D
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點心套餐（午餐） $32.8
* e% H- R' ?" i- Z5.39.217.77包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
" Q, J) Q4 S7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源公仔箱論壇! r3 f$ g9 s+ S. A ~
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! [2 \8 i3 z1 z' r5 E4 r
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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