近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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( W. I+ ?! F& q) ~) K. H& A1 V+ t" b用料講究富鮮味
8 U* o& n3 `; c; y; B' @, J8 F* M; t公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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* D+ d3 I p* A7 Ftvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34* Q- \% `# B- |5 f. ]
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $293 A; _# O; H6 m& Z. M5 U4 B* [8 D
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
9 Z6 q# y2 h% P# t) i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S1 K' r5 B% E$ A, e8 r$ H- u% s公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $349 V- D) A D4 }0 M& Y( U: u
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
) w( o( T" f! r4 M" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 ]3 j" J) _3 Y. g2 n. _+ u
富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇 v; }$ V: C( V
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。% t s6 ]) l! a' l
+ W/ D0 m3 F( x蟹粉小籠包 $28/隻
' k& n1 v I ^8 u豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
. \& F" L: x. C/ R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ T( S( I9 z2 J; M' a
東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇$ v, M4 ^) L& z
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店' U. ?8 G# N* U( D- b, H3 e
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星級店進軍港鐵* `0 b1 ~* _8 H/ V0 r
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
7 Z! g4 h$ }" W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb B7 g7 N0 ?* Y6 ^0 ]4 C4 _/ y( R
酥皮焗叉燒包 $183 p0 \. l/ }: S# X8 V$ T
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25! Z$ x$ ^* x: C+ ~5 o8 n' H/ f/ j0 `* ]4 W
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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) q/ N# H% T0 t6 a/ `3 `1 s添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 |, B# Y) @* I. E/ e
地址：中環香港站公仔箱論壇) n! f+ P9 l& x, K6 p, b
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快餐形式夠抵食
$ m9 ~9 s9 B$ N3 itvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。& Y4 v( w& J% f8 Y \, T# s, y
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黑椒金錢肚 $5
2 g3 g7 ?" N( b, \" Z2 s1 I" i0 ]tvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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7 {- }8 ^- C1 ^: C. W7 _蟹籽伴燒賣 $5
% p3 a9 x. e/ T* j# htvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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7 x/ z0 _4 n8 ]" [tvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
0 n$ S) G0 s, H; Xtvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
; j+ I/ g% v% F8 N- K: x! S2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盅源
$ D) C1 H+ ~) g& k# k3 J1 a) J5.39.217.77地址：青山道興業大廈公仔箱論壇- E2 R9 C: i! J0 h- ~
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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