近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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! n5 r4 I3 W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味3 h$ K' m0 ]+ B# m
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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- C. {1 X2 d$ ]6 C/ u4 J& B htvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇+ h+ P5 z. ?6 c3 C
A2 g. a K R' N# v豆苗四色餃 $34
) {1 ^9 a% X2 Y( P0 x) D/ @) ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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$ z+ g, q |- X香煎鴛鴦糕 $292 W# }; j, x5 K6 R: S1 a5 {
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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9 n' `8 f* J: Q5 U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ ?% i( [9 e# G( n3 V5.39.217.77酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb$ o. t. o- ^; c* p3 L6 _9 z
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
1 m* k1 n; @* { G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 g6 n. _) ^3 d
蟹粉小籠包 $28/隻
* e( T' b, H& x% ?0 s5.39.217.77豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.772 S$ g: ?9 w( `6 b1 G
3 `! o# A+ W# D+ N7 k0 P: e5.39.217.77東海龍王海鮮酒家
! T" u8 G( x/ B1 a: q/ @7 S5.39.217.77地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店# G2 j* Y4 i4 h! x
. F' C. ^5 _! n+ }, m3 b% W& rtvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵/ |6 I$ V7 t3 ?9 m/ w5 C
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% v2 ~! |" e- b8 i$ G" N+ D! j
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酥皮焗叉燒包 $18
X7 E0 z) H) u# t6 s- E墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。1 a- d# ^; k( K, V _, S# ]2 F* E
& m2 J% |! Z. O( l7 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
. Z" }# k3 z2 m+ I5 j公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
. i# ]/ b# q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 M" f! {. _4 a0 k' d9 Z$ G0 M9 i
添好運點心專門店5.39.217.77: y* a0 o4 \( }( U- |1 Y) C
地址：中環香港站
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2 v0 X4 C# z3 y u$ d; L快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb' @8 Q; ?$ s! i, m8 P6 k- V& O' ]) _
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
: h( V% t* p# d' e8 _% E金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 Y# D+ ^ x( R1 Q* ]
豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77; k( }& n; @8 k+ }1 ~# I8 i
. _9 y `8 v( d7 M0 V0 i. @tvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# L, u+ s k3 C% X
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.776 _6 u! S% \3 ^
盅源
( w. e# H1 M1 h, e" a L. {. \4 t5.39.217.77地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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