近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb* p/ v; {, z1 w
6 z1 c' L8 f7 l. t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
! G H# ]8 ]9 v$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb0 p) F, G) V6 N9 m/ l- U; e
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
% V6 N: E6 T, j' A/ g: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 U; T8 T. P$ n5 J7 Q
豆苗四色餃 $34
5 l# y0 O# H# h用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $298 R5 ~. Q) m6 l; T0 K0 R
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
o' `0 O/ Q$ o8 }: {, ^) }酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。* A% s( c; ?- W( B
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77; y5 ? X# R; U* z- V8 g
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 `5 [ {! N, C/ n1 J$ N( [
) I* y3 f4 K6 H- T) k7 M: s `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
8 n' b- K4 z/ w/ E$ btvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。6 [) J6 _$ {2 ~3 X0 L
|: p; Q @9 h* ] g1 @; p東海龍王海鮮酒家
& j( @& s* ]' Z* M# [+ Y: ^5 stvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇& x( @+ Z- S8 g. c B& f! h
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星級店進軍港鐵4 A& r& W2 K3 }8 ]
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
. n7 p9 C% \8 \* a) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t0 w9 {" J% }! O9 i* U( a5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇7 L0 G" R8 O% f7 x5 y% {
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5.39.217.77$ W, }1 E8 P3 y! P( A1 N; F
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鮑汁蒸鳳爪 $25
/ X" b' W( V$ @' qtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 r: c) p9 f% d7 w; D+ m
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添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb- d% M. r* r+ g* J$ a1 h3 b
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb, W5 a' l7 j9 k1 ?
& M2 G) F! t; K% W5 K快餐形式夠抵食
& E6 F Z: j1 E. Etvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。: K( L7 `8 C7 R# b6 u6 o
8 b4 B/ S, `; b6 E6 Z7 T9 s黑椒金錢肚 $5
9 a+ X }' q9 Q( t7 U1 |, P金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
e5 J- I+ B) U公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。# i, n- @8 C9 i/ u+ v+ S: N7 Q
0 ^/ s* q# @) U# Z& D點心套餐（午餐） $32.8
' E5 \! e9 J' y% g7 E$ P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
+ p+ m1 G8 q3 O8 N$ X! e6 W! atvb now,tvbnow,bttvb盅源
0 M3 O/ Y; j2 q3 N$ F) O6 Z, u- S* O0 utvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈公仔箱論壇! f& W# `' h7 T1 O- y
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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