娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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9 f" o% G& L' I4 r 烹制材料(四人份)
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材料： 公仔箱論壇- H T+ ^6 n9 \/ I' _& }8 g
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 ^, L) A! V6 M3 u* }
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调料：
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7 {; b# s& g1 D- xtvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.776 l/ W: T6 C# ~
}3 E" M: \# @* E3 `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G7 K) {, q: E0 l1 o第一步 ) I+ O& O- d6 g' Q
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ H, K: i) k# G8 F8 r2 D( R公仔箱論壇第二步 tvb now,tvbnow,bttvb }* ~" ?+ j5 G# I; u; r' k C
' O6 _1 o6 y/ x S" o L' o+ \ 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 ( o. ~ t8 X. G, r# P
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/ Y; H( _) s5 p9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ; _: Y$ X+ N' a
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5 Q6 l. F4 ^8 I' l# n) b7 r# ytvb now,tvbnow,bttvb第五步
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9 K, Z: G4 C3 ltvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 $ C B+ S8 a `: Q( c3 v
: F1 @# i! L# M s5 W. z, K5.39.217.77 完成 tvb now,tvbnow,bttvb: B& D' R' ]( j/ {( j8 p; r/ f
厨神贴士 5.39.217.77* r: y8 [* `3 S, B
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 5.39.217.771 {- n$ N/ m. w7 l& c' i1 x
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb j& h/ `3 f/ ~: b) Z
2 O5 L7 A+ y: Q8 O# d0 ]. C5 F 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 4 k0 w! g: J* C1 L5 x+ C% Z
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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