菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
! ^8 ~' Q7 }5 r# {& @9 M; {tvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
1 p `/ }8 a m0 a5 p: U9 c4 l调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)5 A& Z$ [- @: }7 K# N$ @
方法：5.39.217.77. B5 V |8 W' L
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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L& O- D" |* b+ I1 f5 E" {3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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6 S. @8 U+ H8 V7 ]6 n( e$ ?5 k$ G5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A7 [4 M( g9 r. M6 z+ C
& i! N. s- |& B5 I- [6 y - m! h" |% m7 \
完成
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4 W4 ^1 H/ i# T% R3 v- z5.39.217.77厨神贴士
1 ^; V' n7 w9 p% [: n' v 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。. \- x# p$ H' l- Z; |0 M. E
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
9 ?' R8 u5 Z$ [5 l7 u5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.77% a) y, |" o% k3 T* f
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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