[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; f' Q( b% F+ V

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( C; @% `$ l+ b# m7 \" `公仔箱論壇	[tr]
【材　料】& o! L2 X6 w- f( z. c4 E. d# q
A.低筋麵粉	90公克 ; s) c& p' C0 M+ \6 q! k
玉米粉	15公克 6 `9 E/ y+ \+ t3 |! p" `# S- b( B# D7 e
泡打粉	3克 1 I8 L% l: V$ _' j; A! M
鮮奶	60公克 " W3 T7 b3 K" Z& O
沙拉油	60公克 ; `! w  I% c& ?% |
蛋黃	100公克5.39.217.776 A1 O& I$ K$ R% {2 h
香草精	少許tvb now,tvbnow,bttvb9 J. k, }: t: q, G
B.蛋白	200公克 " i* E4 t2 f2 A' e% [6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	100公克1 @! U6 S3 x. R4 \
塔塔粉	10公克 ( T  c$ y/ G. r5 r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 . e8 _4 U7 x0 _7 d! H. v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
草莓	400公克 4 f  V7 M. G2 y* @5 ^! K8 L  t: \
打發鮮奶油	300公克6 _+ X: f6 E( a) E3 _7 e+ S
巧克力米	適量5.39.217.778 ]8 w! f4 X! ^8 q- f! j: H

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 + J& z- D, m$ p+ X

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 6 Y3 B3 O7 @# i, n9 a% Q$ p! y

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。 & `0 x, x4 ~+ {) t! _( P' Ptvb now,tvbnow,bttvb

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' u* R# }0 q, u

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇- F5 _8 x& p6 h! S

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 1 x! s4 a# ^6 [. D) s! Z

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。