[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 U+ l: W/ F: V( E, b! D  d
牛奶	125公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ u2 X& j) `0 X2 E$ l6 j
沙拉油	90公克2 n+ X4 x9 Y) Y& J. _
低筋麵粉	120公克公仔箱論壇- |0 V- q. E0 @2 P
可可粉	2公克 : q5 y- u% {: y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2公克* d3 F+ E( w  @( s% o) Q
泡打粉	2公克 " g0 [0 R+ u( x公仔箱論壇
小蘇打粉	2公克* l! H! [' P- P7 Q
蛋黃	105公克+ U4 W  ]* I# q0 y
蛋白	210公克) ~; y/ V, V, H  z
細砂糖	150公克公仔箱論壇, v9 z' Y7 {* R6 A
杏仁粒	適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 q$ g. L) e& W
開心果仁	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 U$ t/ S! C' K
內餡：
白奶油霜	適量 1 ~! Z: l, k1 k1 o* v- E" [5.39.217.77
巧克力脆片	適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ n5 A2 O0 V0 u5 P% K. }) H- i
裝飾：
牛奶巧克力	適量tvb now,tvbnow,bttvb/ F) ~# C! s( h1 }6 Q
軟質巧克力	適量8 A' |( F6 l% O& T

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77/ T% U6 V0 D# c; `9 `2 o' ?

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。6 y$ R& j7 y( I% ]6 g, F

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 : S; F( c3 T. o  T) x3 T3 w

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 c* |$ x" V& U7 k/ j& `

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 : o- J# }$ v1 U

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 e0 K) P& m

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。