[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 8 o! _. S& V9 w0 a4 m+ ]

: `9 Y" T5 J. Y1 l/ X3 O公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 w9 Q3 o) X6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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! ?+ c5 b" T0 d% ~2 s5.39.217.77蒜味茄汁義大利麵醬
" G: d/ }' u1 A8 W( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  j1 I5 |. y! d$ M
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 ! m( J% T2 `# p( V% N
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 公仔箱論壇  e6 u6 @: E1 J8 L' ^+ [
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紅燴海鮮醬 公仔箱論壇& m2 Q  S5 `5 f& Q9 n

* i- |( |6 U8 J6 W- C* v公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ N/ |" o( W+ `+ }2 F
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 ) y- J% |- ]* z! ~1 T1 A
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 & f& F: ]" i, H  S
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米醬
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, e3 {9 n2 o1 H! f' u3 j5.39.217.77材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 5.39.217.77! `: t. P1 I' O3 V) {3 }5 h* C9 k
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" h. s& ^- o3 W) _( ~
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" {) A" n' f2 |2 j

2 K# V5 [* J1 J* ~3 \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: t2 W9 K. G8 t& m' Q1 [6 q: e
B.B.Q.烤肉醬
& X) T: _: g$ |* v; U材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
7 O0 N1 H- z# s; X! H' k9 ?公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
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$ ~, ]) G4 X7 o0 ]. ltvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 Z2 q1 _& D6 T8 Q) K5 o6 O4 e$ y作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
/ o, Z2 h5 Z5 j+ t6 g5.39.217.77可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77" W7 E0 {2 ]8 E6 M
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% a( y- S4 P- b  E+ \5.39.217.77鹽水雞沾醬
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9 I( H" I9 p8 A3 _2 w1 U! b4 s8 A公仔箱論壇材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
4 Z2 u' D0 }# F( wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇) s# O( w; b/ f6 b
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 ! F2 H% l! {0 z% z
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義大利麵醬
: C' b2 _7 E) }3 x0 Y- a+ _( X/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v5 c0 N- A- `: S' p6 |9 A1 I% `材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
' I" ]* O! [% m4 U  r5.39.217.77作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
" J8 o( T& S. ~- K4 j8 X! Ttvb now,tvbnow,bttvb用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 * a; W. \5 Z/ d" G
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) b9 I- X% |7 {2 }+ {5.39.217.77蕃茄醬 公仔箱論壇/ X  F, R/ C2 o) o3 ^  K  {
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇% H9 a9 h4 D* Q1 N" s3 m
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 ! C4 d3 F. x2 f. r; B* i
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咖哩蕃茄醬
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. P+ z* D' }; ]% _, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇1 c- T& P$ R1 ^) T" _1 @
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
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橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 O9 W7 z* I& P- a

7 y6 o# k. J: A& l' |! O* u公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 B/ v" z: a
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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# J$ s& C7 Z6 w, k3 h' U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬 5.39.217.777 p# a9 k: l  F, a$ p8 m& u5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' G8 i9 _8 y. {+ b, }& a5 e
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
2 f( c5 L& G4 W6 |0 X2 _2 v& Ktvb now,tvbnow,bttvb滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ C/ m' x* O
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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0 H; J) I9 X! K, Z1 J# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' V+ w: w  A) j# H' k  f

# l; ^5 @. h, {- t" a) d4 U材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77* g1 [3 \; h: e( E
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇# z# t) T( g; T, m  a

+ L$ k2 d4 G& f- R9 K9 v4 W公仔箱論壇/ S8 M1 `0 K$ W
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整