[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 $ ]+ E2 H4 N3 k7 Y/ I' ^
黑罌粒果泥	167公克( b% a3 i8 }" N- Z
細砂糖	83公克   Z! @: N, {1 {5 T
吉利丁片	9公克" T  `% Q7 }6 a% [
白蘭地酒	16公克* m1 D5 z2 |, Y& W
動物性鮮奶油	225公克 $ P) y- j. j( P! Etvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。