根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：
! w, Q; x5 M0 m' O% {' ]5.39.217.77
b& h5 h: X- `" @tvb now,tvbnow,bttvb核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。
' }, {4 l2 D4 m( O( ]4 D6 m$ y* G% _+ l5.39.217.77 ; y( b0 _: m4 Q8 Q; \# V
大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb/ r: b$ B! A3 Y1 q& i: P B
5.39.217.77( @" } E! {3 Z+ N+ N4 D
牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。公仔箱論壇" u3 j. g3 }0 [# e
$ q0 @7 q# P$ P- t香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。
/ K+ \# ~2 S. U1 @4 W公仔箱論壇 公仔箱論壇) Z4 L3 g, n9 Q+ A. N" o8 ^
清蒸鲈魚最補腦
* d Y% h" g/ o0 R0 m( T" MDHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
/ ]9 l4 j% Z7 |) e, Q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r- S" p# c3 P0 O9 D i很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
_4 S, N, p; H3 s
; r3 b# U) g2 k, e' E公仔箱論壇 特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
