[中式食譜] 腰果蝦仁

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材料:     5.39.217.77# j- L3 p6 z" P6 c$ @
蝦仁150克、腰果100克（汆水，濾淨）、蘆筍100克（切段，汆水，濾淨）、薑片4片
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調味醃料（蝦仁）： 4 Z* S# s* h6 I* C6 y' y, a
鹽半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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6 x9 j- F# Z# M% D2 j芡汁：
$ _6 E+ o/ f* c% u上湯5湯匙、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
& @  z9 \" X5 k  J6 C* P- e' z公仔箱論壇5.39.217.77) l; A# W6 q5 a- ?" {+ T* x% y$ F
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做法:     公仔箱論壇; G+ o7 r# z0 u( K$ C0 l- a
1.蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，與醃料拌勻待片刻備用。
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2.腰果以中慢火油炸脆，取出。5.39.217.778 t6 S5 \3 D; Z/ W
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3.燒1至2湯匙油爆炒薑片及蝦仁，放入蘆筍兜炒數下，加入芡汁材料埋芡，再放入炸脆腰果兜勻即成。
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