本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 公仔箱論壇! O! N8 i4 c- f/ K9 R D/ i
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0 L* V3 D/ R, ?7 U' Z. g7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。3 D! |( q' {/ M
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 z! G. A2 P. T% h0 q: V5 D
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* n; d4 K$ u: ]# e
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
; F( N# L8 b7 D2 T) U. s" O& E6 p# a「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
- \0 u; L7 c1 R, q9 K公仔箱論壇自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 P' m4 @# t* ~$ W0 @
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
( @" S- u2 v4 ^( W/ ~. r5.39.217.77加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
! b7 h4 I J0 n5.39.217.77疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
2 }# ?" g2 v, z$ j) u4 l( v4 D8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
% ~# [8 x& M5 o& ~6 C5.39.217.77▶韭菜（辛味‧溫性）4 H0 B& n+ B/ D7 _' Y
▶雞肉（甘味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) [$ b& o% @( W/ ^
! T$ U: _2 r7 q/ ~6 o% o5.39.217.77滿滿的韭菜湯
8 o! B6 I+ j- S2 ytvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
6 i8 F+ f: }( l" x, c `・ 生薑…1塊
7 j% d% [9 `$ s$ ^9 B8 D・ 韭菜…1/2把
( M) ^; }6 G9 D; q: P6 g・ 雞絞肉…150g3 R+ j2 q d5 o, x
A料理酒…1小匙公仔箱論壇 S* @3 G7 Q! q5 q" F4 ~8 b
A豆瓣醬…1小匙
1 J1 l* g- v6 k1 j9 ]A味噌…1小匙公仔箱論壇% G7 \3 E6 f; t* O4 B! \$ A
A味醂…1小匙
) F3 h! q8 V) ~* l/ U, y4 `公仔箱論壇A醬油…少許
0 G! p* b' }" U2 k% x7 vtvb now,tvbnow,bttvb・ 芝麻油…1大匙
" i8 e! ?! h! E/ R/ O% p) i. S& t* H・ 水…250mL
0 `1 t l9 p9 O* a7 ^9 h・ 葛粉…1大匙
6 K" D2 M% m) Z* w. @; g+ N公仔箱論壇作法
& ?& X; V: Z1 i9 {❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
( ^" G) R! O; O3 E' f# ^ ~& q❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" D1 v& D; O# R' l: x
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- a+ G9 n7 G% L v5 E- F0 _
arrange point
/ j% Z* J. D: E [○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 v- q. m3 _" A4 ~4 ^% I5 b
身體發冷時的推薦食材
8 S/ t8 r3 `7 S% A7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等5.39.217.77% b( T1 M1 j$ f! t* R9 V
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
0 }( V- k% T' S% @+ i7 b1 _- `疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
: W8 `- H: A; |! K. A( `6 {▶蘋果（甘酸味‧溫性）
6 ^2 k* Q! ~6 O3 B' C! w: d▶生薑（辛味‧溫性）
?( S |( E4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶肉桂（辛味‧溫性）
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蘋果生薑肉桂湯
5 y7 `8 Z0 O2 ]& H材料（1人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( w) V- n( [* I
蘋果…1/2個
) ~2 S6 g9 s9 m0 `6 F生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, m9 ~" r8 P8 {8 {7 c1 }
柚子皮…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ }+ O3 o0 Z2 _
柚子汁…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 B3 a$ R# |! C2 C- p
肉桂粉…少許
* V- |5 P# U8 W [水…20mL
( q$ n! J N+ D! f9 W# T" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜…1小匙. x4 ]( Y2 Z/ l5 ?' H/ o& s
作法5.39.217.770 p8 I# W) K1 S' Z4 m# Z
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
0 ` `( ^ _( J4 ]) y% H4 l公仔箱論壇❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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