[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙! S& I" N, l, l- g' |7 W/ _0 h* I

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; C  m2 A" `0 ]" O3 E6 Z調味芡汁：
) o2 W7 v' W4 i; q清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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3 s4 E* I. B! S- Y# f5.39.217.77做法:     
7 ^6 ^3 M, _( `" `5.39.217.771.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M( U) O$ s+ E' {' d+ K

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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。5.39.217.77( [+ b& i4 g) g4 Q
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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