[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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7 l/ c. t, G, A0 u1 E& D5.39.217.77 材料tvb now,tvbnow,bttvb# z7 D, Q  G" b: J
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克) V7 Q* t2 U8 E
5.39.217.776 {+ R# z' y1 C1 V4 b' v/ V
配菜料
& F$ A) d0 [+ D2 S; N公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克: J# f+ o* e3 o

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5 I- U- O# V$ o/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 {" w  n: `+ m0 P6 v
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; F9 B. J+ _- c$ X

: ~& e( v' i5 j5.39.217.772.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5.39.217.77: J8 K* ~1 d* W, C+ K+ l

* {2 c9 [7 f- G! a8 H' @7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- P  v) Y: o4 a, A

' N: `* L( R9 m3 x' o0 v4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。5.39.217.77- `3 ^: |0 J5 s, v* W( p$ v( u8 l' C
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。  q/ V1 o% }7 i* N9 H0 U: `5 [, C

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