椒鹽鮮魷公仔箱論壇' N# x5 G5 ]5 p+ B1 o3 p r, U
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。7 R9 A* @. t9 ^1 t& w7 R
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
: J* q( g! z# j( i/ o步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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: F3 i) r- `* [+ m公仔箱論壇材料（2人份）：5 [8 r) F# H2 j3 k
魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇2 G+ y* K0 k, \4 ^- f' d2 D% o! |, d# p
雞蛋（只用蛋黃）1隻% f9 ^& w+ H6 M- `
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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7 r1 u4 I9 P( V/ g: p. {% E2 S公仔箱論壇豉椒炒蜆
+ e0 M1 i3 t6 q! s. Y材料（2人份）：
( {. X3 }" y9 r! qtvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両5.39.217.77! u) X" K: n: g4 N4 |
洋葱粒、紅椒粒、
! b7 {0 @, e7 J. b! h5.39.217.77豆豉醬、上湯、鹽、
/ n6 Q2 p" Y& ]* N! j* G糖、麻油、生粉適量/ M& G r( r1 r! T5 l6 [ G6 t
5.39.217.77/ x! M1 A" x5 ~9 x
! g: U; J# e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺
! X/ i D# ^6 |1 T6 m6 V材料（2人份）：- U3 _: j1 ~, C8 h
花螺12両5.39.217.77, ?+ T: f/ q; Q% T
指天椒乾3~4隻
4 S( r# t' I" s4 g7 @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、
}$ _7 e: `) e; Z) S* W. V鹽、糖、老抽、
' ~1 b6 |5 a0 P$ N+ Btvb now,tvbnow,bttvb辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇% S; A: U' v/ X9 f1 n
做法：
N# L5 G: v' W' C步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇3 e! K7 E. c0 K g0 z
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
* U* L, V$ [) m( I& x+ u- _+ ^+ T小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.777 d M% E* ^% m: }" |
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做法：
/ t( I. }! M- R* i8 M* W; \* o步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。7 R5 D D; }/ R. c/ i
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
8 a4 W; S; J& ^8 T _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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