椒鹽鮮魷
9 z: |) e$ c( Z. A* o8 p5.39.217.77步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
& ]5 |* h! D* Z I) E+ qtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇+ r8 R$ r F5 h$ B
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 p# ? o1 g- F
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材料（2人份）：
0 P9 B; D! D/ c+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両5.39.217.779 F- i! h; }3 k: y
雞蛋（只用蛋黃）1隻
: J6 `# t7 U' ]0 |& _7 j$ x3 P紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量9 r# |2 p N, c' V) ~
6 Z' a) M. O7 p# ^/ |公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。公仔箱論壇9 D3 ?9 L8 f0 O, Z+ d7 w5 [/ B
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4 {7 b; U" x g; A; C: M1 Ntvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒蜆
" \& G! \+ I. J6 b% S材料（2人份）：
8 k, u/ X* u! r/ V7 w; A: m* Q花蛤8両' r# L3 Z9 v( M$ B2 l
洋葱粒、紅椒粒、' A. N: m* p- J. h4 G+ p$ d) y# a9 B+ n
豆豉醬、上湯、鹽、
) u; E$ c9 E, I U$ dtvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& g' s( J( [" |+ c* _
5.39.217.771 Q J4 \8 j( r. u' R9 s6 ]/ T
h7 o0 x W5 \6 q辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 V8 W; T& n5 f( x
材料（2人份）：. u3 t# E: \( z; |$ `
花螺12両, h7 _$ `3 w) O) n- W/ F' a5 q
指天椒乾3~4隻
6 q4 [0 {8 O4 Vtvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、
$ o7 @ S+ v* r7 a鹽、糖、老抽、公仔箱論壇2 A* M& H5 l, [( g4 h% J5 \
辣椒油、上湯適量
1 `6 \ y" t; v) N. ]1 ^( u3 a0 E! H5.39.217.77做法：公仔箱論壇, Z1 K! n/ K$ a' o. f W r. V* q2 A
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.77$ o# m' d! D4 b
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" p+ |, E. {+ f t8 t
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：
! s1 s+ \/ W2 c+ a# Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
; n @2 ~5 S& k5 ?$ N ztvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。7 n' f0 W; _. R
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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