椒鹽鮮魷
, @5 R/ v+ \1 J公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。5.39.217.779 ^! b U7 ]% J: ?
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
0 _9 ^( h' {# F1 y) H5.39.217.77步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
0 I c9 a4 ? S公仔箱論壇
( u7 E* [8 ^, {" {; D, `4 M qtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
% Y9 ?8 [* d, c$ Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚（洗淨切菱角花）12両
* B) M( l! L L* B2 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# J3 ]+ |1 ?$ v) B3 l" g
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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( \! v5 S) ^8 ]( H4 H) S: e小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。+ g8 n$ E3 o+ Y* S# I
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# |4 c: o8 X6 b8 R4 [5.39.217.77豉椒炒蜆
* x6 t% H4 p# s: e+ |材料（2人份）：
- f2 K. D$ X+ q+ L' {; l花蛤8両
" L# [0 H1 A' |6 x m洋葱粒、紅椒粒、
; E2 w" u) {9 @ C( Btvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、
9 R9 ~4 }6 V1 Z- F5.39.217.77糖、麻油、生粉適量5.39.217.77+ | v/ }) m! D: C* Y2 j( p
; r0 q6 F* I- g2 _8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, O8 U5 M- L% d3 B
辣酒煮花螺 % N3 }# t% |3 N! A. y
材料（2人份）：
j# ~% Y6 J2 [" O$ S" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両/ E0 t- P( J7 r1 T
指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 P- p6 _: s
麻辣醬、玫瑰露酒、8 L/ a1 ]- {* t3 M) x+ A
鹽、糖、老抽、
( B. K$ h$ l9 s) G+ G/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
: M! {1 ]7 p% \& d做法：
+ J% r3 r; c3 L: I6 M6 _- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。6 g" v4 Y( c; d- I. H
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
6 y2 w: E$ r9 R2 O* {8 [5.39.217.77小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。9 O' b( F: i: [! r
: y' g; E1 `6 v8 n) w5.39.217.77' ~ D" ~) a* k3 Y& B* X: f8 _
做法：
/ ^+ c& J2 I E# w. U, M8 S8 ctvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
$ w1 a6 P& N& E3 A: X步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
; J g( ?* ?4 @6 [- q, E1 \5.39.217.77小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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