椒鹽鮮魷
0 h9 F. y! `, ~: X步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。5.39.217.771 u% _. ^$ B) L2 m: ]
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( [: x* e" V7 B
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。( i' N- y. [2 E
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材料（2人份）：
% [9 B) b: M, P6 _7 S4 z* S1 htvb now,tvbnow,bttvb魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇. O' t8 ?( M6 h
雞蛋（只用蛋黃）1隻8 i* j& T# a# J* Q2 R) E8 N
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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" n. ]$ f, g& K a _5.39.217.77小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 b' U- D$ p6 A5 M( f' }
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豉椒炒蜆
3 u9 v H% w, u( n% Q材料（2人份）：
, _. f' e4 M+ B" K' x) |' G; m! Etvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両
, `+ c+ b3 i, P3 c7 R) \洋葱粒、紅椒粒、
$ |0 S$ ^5 e. t/ V! F. o5.39.217.77豆豉醬、上湯、鹽、tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ ~$ I$ h2 s' m# J8 F
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! S" \5 A2 z ?2 p
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: f( C) ]- j D2 Y3 l
花螺12両5.39.217.77/ N2 C/ p1 S3 `" G9 L
指天椒乾3~4隻# ]/ p' {, P! O" z, L) v5 K+ U* z+ A
麻辣醬、玫瑰露酒、
7 Q, P7 h# q. T: D) Y公仔箱論壇鹽、糖、老抽、5.39.217.77; o. g! q F7 [$ F$ P2 I
辣椒油、上湯適量
1 ~, v/ ]9 P( v8 r7 x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! _ Z; k% ^3 a
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
( X. @1 K5 x6 u& J: `5.39.217.77步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
7 P2 K. |# @8 m7 H/ n0 k- y5 l小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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; ^& i, w7 Y; M2 {7 T V4 m2 k做法：4 j X. V+ Y9 G4 H$ J8 b
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
4 I0 v" u# R2 B4 W9 _步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
8 O8 |+ r0 o0 G. K3 S* |. y& F小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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