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鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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! Y, P7 z6 |. _8 w3 q& W7 a公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法
* S \5 k* ^% V4 f. {公仔箱論壇1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
' e0 h9 Q1 I$ Z& qtvb now,tvbnow,bttvb2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇( o8 n6 g+ m8 n* n
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ z+ y X! a2 d4 V' j
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
' E/ z5 i A0 @/ p! ~tvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。
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& B. q) ^, l& e: utvb now,tvbnow,bttvb小诀窍"
, v4 K- j% M% ?) B- l L: Mtvb now,tvbnow,bttvb1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.77/ ~9 S. ~/ X+ n$ W4 u$ y( M
! X7 w+ Q. J) ~. i, o- J* i2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
- P: j4 B8 E2 s) M: M, X, I公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇2 u+ {, j$ O: @+ ^% h( L# L7 ]
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。! L, z; t$ h' S) s$ ^! Q% R
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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