材料tvb now,tvbnow,bttvb" J3 H9 O: R5 F, ?# L
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 0 X t; P( B! z6 h6 K
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6 v5 S. B% |# Z; u% N5.39.217.77脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量/ h% J6 _% Y0 P& r7 X. X5 N
9 w Y( A- X( P5 X- S: X5.39.217.77做法
% T3 Q$ C3 Z( v; X: O* A* X5.39.217.771、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 0 z2 A0 M; X7 r; E, T$ z
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ ! \* I+ C1 k+ r8 Y
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M4 R- I3 m, i; u! _4 a, @0 X
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
; [! y" z9 C3 D' D9 U, A2 R% q- t/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 \0 c4 W7 X8 t
- S' X$ a/ g1 |( N7 H0 q% V d小诀窍"0 y2 ]2 `$ S Q
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
- D; a. ?, ~! i) S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 q3 Q4 p# M0 p
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 公仔箱論壇/ G1 u8 z& [" H+ a2 Q
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 `9 d4 c4 g1 M
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
$ a1 c8 K) N: R, N/ }5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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