材料; ^$ `5 ^+ i- }& {
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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7 N, i% _: U- L2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量- u3 E% J. v" X1 P% D3 M
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做法
7 Z" p% ?% r* ~7 M0 T公仔箱論壇1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇! w# s2 p6 X$ E9 h
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 8 d7 X* l7 C% _1 }) u
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M3 p% P$ {3 @# F) M3 ?* s
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# ^1 g5 g+ a2 |& s. t
5、放入油中，炸至金黄即可。
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6 n5 y3 `" j& U* j小诀窍"公仔箱論壇5 H. c4 j. m u8 _! p/ C0 ~
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb. \9 r9 _5 s7 K5 D2 H
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 公仔箱論壇- L+ ~- k* _( p& f
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
/ M! J$ A& H3 c2 ~) S6 p4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
1 M9 L! V1 |& v! B# c. h7 R a5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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