就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb, M! L8 z$ T) T( |+ p( A1 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ I- y7 w7 N% V/ T) S5 E
放牧靚牛 味道濃郁
% t% y; e- e! s8 Q E2 w: e2 G. D3 Qtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇) Y, O% `! Y9 Q3 k$ u4 q- b
公仔箱論壇9 e9 M4 e" O z/ v0 M" s3 b( U+ n( d
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。0 l1 n, M1 e+ }: @
5.39.217.77- g; d- Q2 E& |1 E' _" i
Info Jimmy's Kitchen5.39.217.779 G* B7 \& ]+ o. ^6 C4 v( f* K: F
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇" ^& Y3 B! w) Q; h$ }4 X: o! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) j6 S4 K R6 {' g8 ~+ e' u
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
2 A. ?! l) {0 R+ t公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。$ M. Z9 }) Y, a* k/ a# P+ U7 `
+ o2 Z7 s! z/ l, n
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
" R h' R8 q' [; i3 L) ]5.39.217.77
0 v6 o3 a$ j7 s5.39.217.77Info The Shortbread Company5.39.217.77: X" X! t# ?/ X6 h/ {& g# `
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb: C1 u( O& }% L; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ f( O) X( l
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
g0 G1 i' o9 Y( t/ q0 k$ Q _& x# N5.39.217.77
/ c! b4 c m& J8 X I6 S% s蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ B- F' _1 V; e% {! f8 u' G
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 k: \: q8 N3 l% a/ Z
- q( Q. S9 O" w$ c0 N8 T4 j3 p; e: d5.39.217.77Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
! E( J" a" Q3 G) `! F) b% E/ ctvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。. N/ w- \2 O2 i4 j8 v2 W+ ?: C
7 h/ v% z6 n( `& m9 Q6 ]- E7 n( ]: fThe Haggis
! u0 x) F1 W0 S _+ Z/ Z2 M% C（套餐菜式）
# t+ x$ _3 F2 \% c將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。3 E+ C! x2 q& C. l
5.39.217.77( y- O0 V3 }: g u8 J' r
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
: D- u# c$ J6 |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q* m6 `/ e Z; g
公仔箱論壇& V0 J9 o9 @# k9 K3 b \! z4 x. m$ B3 {
焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y& v5 n+ E- e* k5 Z2 n/ w( o! n* w
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
' t/ L) l/ S/ X) U5 u% s公仔箱論壇" l# d8 @ c. J. g/ E) A7 B. [8 r
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
8 w4 m6 u: ~& _3 }5.39.217.77■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 |% U+ Z3 v" i$ ~: y. e2 H" |公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
% C- s" Y |. |7 ]0 F0 X3 S% o- C
5 q5 f$ K6 ? n1 `6 P; l5 W* L z公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
7 l6 @ B& n3 T. X0 R5 {採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.77; k' l5 T; z8 Z2 }' f& |
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& W& Z; P# f/ @9 E$ _- b7 D( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 @- b% X3 w- A7 }9 F
芝士洋?蛋批 $428 e5 D7 ^3 e g6 d K) o' A& ^
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb& a3 i( o! r7 M6 s1 n X, T
, z+ Q4 c$ d& V
鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 y a8 v! P$ t) A \/ q/ A
$28公仔箱論壇* [" {! m: n& i @2 S
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
" S: ?0 y( m6 w4 h公仔箱論壇
7 H# ^8 M+ a2 N0 |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32
" ], f! t$ W7 F4 [/ \+ Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。. M. h$ ~2 _, A& ~, k5 }' [
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 