就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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$ j; C* f9 m. a% o( f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
$ p+ v* ~$ }- a6 o8 e+ }. `不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
" l$ s- ~5 W% k- ~! f# E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ Z |, u' M$ Y6 e# F- V
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 {' Z: |) p4 D' @
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Info Jimmy's Kitchen
' T, `3 _ Z; G+ B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
' k1 O3 ^2 r9 F' [' {. o6 H/ ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H5 @6 P I5 I2 ]; o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
5 G" v3 l# ^7 F9 v, v4 c2 o6 I* T. x在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇# w- p0 t3 x) @, O. g9 k
( T% t I8 S+ D7 p' z' I! Z吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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% r3 J0 w& {, o0 TInfo The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 \: o3 b: u& }
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ o0 z+ d" l
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( r7 I9 N/ ]& ^
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇' d! F8 h7 R* M, A6 ]* h8 t
/ e& U t$ ~. ~tvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb' H, v( J5 G3 p8 Q. n
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis公仔箱論壇% |7 C) e0 v' n/ M9 R$ Q# ]7 J# R
（套餐菜式）/ Q d, P V# V2 x$ ]( f0 Z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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- n4 \8 a; Y, _6 X* x0 @5.39.217.77烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, l- h7 t* W1 X' y5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。% {4 G! Z7 i. e" h
$ M+ o3 f* n. h& a, @焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" X/ U& Y# ^$ x
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 Q& t8 d4 u, H8 U/ P( A' U, p
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 W, I" z0 ^. H6 l公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
7 K R- L# z9 v" @% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.77) w% S! |4 P% n
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鮮奶咖啡 $21/中
, Q$ r( |# p7 j$ n* ~採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
6 c) s- S. ?" [tvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
+ Y2 O2 r. R. B4 B8 f/ \' q公仔箱論壇5.39.217.773 J9 \) ?9 D/ x6 N
芝士洋?蛋批 $42
' i+ G2 Z. g8 P; s公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ O: P: N# H, D' c; D ^5 X
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇+ `1 ~. g' F/ g) {: a; R M0 B
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇+ U: o4 z4 c- b( F8 Q2 E2 q
$ s( _8 Z: C5 d$ d自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- @. d; e) ]7 E9 i
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.77: I) @$ f" b5 ^$ V( w- [+ E) P
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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